Obstaja več načinov, kako lahko naredite irsko slanino in jo uporabite pri kuhanju. Podobno kot ameriško slanino jo lahko skuhamo v ponvi ali loncu, bodisi na velike kose, kocke ali rezine, nato pa postrežemo z drugimi jedmi. Uporablja se lahko tudi pri kuhanju, v marsičem podobno, kot se uporabljajo druge vrste slanine, zlasti kanadska slanina ali panceta. Obstaja tudi nekaj receptov, ki so posebej namenjeni za uporabo z irsko slanino, kot sta tradicionalna slanina in zelje, ki je bila v ZDA spremenjena v koruzo in zelje.
Irska slanina se razlikuje od ameriške slanine in je precej podobna kanadski slanini ali italijanski panceti. Gre za rezino hrbet slanine, kar pomeni, da prihaja iz hrbta prašiča in ne iz ameriške slanine, ki izvira iz trebušnega mesa. To pomeni, da je irska slanina običajno manj mastna in je v bistvu prekajen in včasih prekajen svinjski hrbet.
Eden najpogostejših načinov priprave irske slanine je kuhanje na podoben način kot ameriška slanina. Lahko ga kuhamo celega, čeprav je pogosto narezan ali na kocke, in ga lahko kuhamo na srednjem ognju v ponvi ali loncu. Ker je irska slanina običajno manj mastna kot ameriška slanina, boste morda morali med kuhanjem v ponev dodati majhno količino olja. To lahko nato postrežemo z zajtrkom; velike kose pogosto narežemo kot šunko za serviranje.
Irsko slanino lahko uporabite tudi v receptih, ki zahtevajo ameriško slanino ali panceto. Na primer, namesto šunke bi ga lahko uporabili v juhi, zlasti v juhi, kot je razcepljena grahova juha, in bi juhi zagotovila drugačen okus. Lahko se uporablja tudi v italijanskih jedeh, kot je testenina carbonara, ki je običajno narejena iz dolgih testenin z jajčno omako, ki vključuje grah, sir in panceto.
Tradicionalna uporaba irske slanine vključuje slanino in zelje, ki je bila v številnih ameriških pripravkih spremenjena v koruzo in zelje. V preteklosti je bilo goveje meso na voljo le bogatim na Irskem, zaradi česar so številne družine uporabljale svinjino kot cenovno ugoden vir beljakovin. To svinjino so običajno kurili, da bi jo ohranili, zato je uporaba slanine postala pogosta. Recepti za slanino in zelje pogosto zahtevajo, da se slanina skuha, nato pa se nekaj slanine vode porabi za ovenenje in kuhanje zelja, medtem ko slanino premažemo z glazuro in spečemo pred serviranjem.