Piščančja slanina je tanek trak mesa iz piščanca. V nasprotju s tradicionalno slanino, ki je narejena iz svinjine. Piščančjo slanino lahko v receptih nadomestimo s tradicionalno slanino ali pa jo jemo kot samostojno jed.
Glavna prednost piščančje slanine je, da vsebuje manj maščobe in manj kalorij kot tradicionalna slanina. Morda je tudi več beljakovin na trak, ker je manj maščobe in več mesa. Poleg tega lahko za strjevanje potrebuje manj soli, zato je lahko manj natrija. Zaradi tega je dobra izbira za ljudi, ki se držijo diete z nizko vsebnostjo maščob ali soli.
Poleg prehranskih koristi ponuja piščančja slanina alternativo za ljudi, ki ne jedo tradicionalne slanine iz verskih ali osebnih razlogov. Številne religije prepovedujejo uživanje svinjine z utemeljitvijo, da je nečisto meso. Obstajajo tudi ljudje, ki preprosto ne jedo svinjine zaradi prehrane, ki jo uživa večina prašičev. Izdelek iz slanine iz drugega mesa rešuje problem za obe skupini ljudi, čeprav je pomembno omeniti, da tudi slanina iz piščanca morda ne velja za košer.
Če imate alternativo svinjski slanini, so številne priljubljene jedi na voljo tistim, ki imajo dieto, in tistim, ki ne jedo svinjine. Slanina se pogosto kombinira z jajci ob zajtrku in je ključna sestavina številnih priljubljenih sendvičev, vključno z BLT in klubskim sendvičem. Priljubljena glavna jed je tudi file mignon, zavit s slanino.
Slanina se pogosto uporablja tudi za pripravo predjedi. Kozice, pokrovače in šparglje so le nekaj živil, ki jih pogosto zavijemo s slanino, da ustvarimo zabavo. Slanina se uporablja tudi za začinjanje juh in omak. Zamenjava slanine iz piščanca v katerem koli od teh receptov lahko znatno zmanjša vsebnost kalorij, holesterola in maščobe v jedi.
Kuharji pogosto poudarjajo, da lahko ta zamenjava tudi zmanjša okus jedi. Piščančja slanina je zaradi zmanjšane vsebnosti maščobe lahko bolj suha od svinjske. Tudi tekstura je izrazito drugačna, saj piščančja različica nima maščobnega marmorja svinjske slanine.
Piščančja slanina se kuha po približno enakih metodah kot svinjska slanina. Lahko je ocvrt v ponvi ali v mikrovalovni pečici. Sorta piščanca je morda bolj nagnjena k prekuhanju kot sorta svinjine, spet zaradi pomanjkanja maščobe. Morda bo tudi bolj verjetno, da se bo prilepil na ponev ali zagorel. Prav tako je lahko težko doseči, da bi bila sorta piščanca resnično hrustljava in posledično težje zdrobiti.