Penilnik latte je naprava za ustvarjanje pene ali pene za pijače. Običajno jih najdemo kot vgrajen pripomoček v aparatih za espresso ali kot ročno napravo za enostavno uporabo. Nekateri lahko tudi črpajo paro v tekočino in jo segrejejo do popolnosti, medtem ko ustvarja gosto in puhasto peno.
Lattes so kavni napitek, ki združuje espresso s parjenim mlekom. V tradicionalnem latteju se na vrh pijače doda debela penasta kapica, ki doda čudovito teksturo. Debelina in količina pene je osebna izbira. Suhi lattes imajo malo parjenega mleka in tono goste pene, medtem ko mokri lattes imajo več tekočega mleka in le rahlo penasto površino. Pena se tradicionalno uporablja tudi za izdelavo kapučina in včasih moke in vroče čokolade. Če uživate v toplih napitkih, je penilnik za latte priročno orodje, ki ga lahko hranite doma, da svojim pijačam dodate malo modrosti.
Na aparatu za espresso boste pogosto našli penilnik kot palico, ki štrli iz aparata pod kotom. Običajno ima odstranljivo gumijasto konico in se upravlja s tipko ali stikalom. Večina strojev ima kovinski vrč, ki se uporablja za soparjenje mleka. Ko vklopite penilnik za late, bo izbruhnila vroča para, zato pazite, da ji ne pridete na pot. Priporočljivo je, da palico postavite na dno vrča z mlekom, preden jo vklopite.
Za pripravo popolnega soparjenega mleka in pene z espresso aparatom za peno za kavo peno, obrnite gumb na polno moč in pustite, da se mleko sopari, dokler ne nastanejo veliki mehurčki. Nato vrč nekoliko premaknite navzgor in navzdol, tako da nastane prva pena. Po približno tridesetih sekundah obrnite gumb na polovično moč in držite palico približno dva centimetra pod površino mleka in penite, dokler niste pripravljeni. Popolna pena mora imeti sijajni ali svilnati videz.
Za enostavnejšo napravo lahko v večini trgovin s kuhinjsko opremo kupite ročni penilnik latte, ki ga lahko po želji uporabite neposredno v pijači. Ročni penilnik latteja običajno deluje na baterijo ali vtič in večina mleka ne segreva. Namesto tega, ko ste spenili hladno mleko, vrč ali skodelico postavite v mikrovalovno pečico in segrevajte približno eno minuto.
Druga oblika penilca latte je visok steklen vrč s priklopnim vrhom in mešalnikom. Ko so te vklopljene, bodo mleko same hitro spenile. To je odlična izbira, če ste hostesa ali večopravilna oseba in ne morete izgubljati časa, da bi držali ročni penilec za late ali aparat za espresso.
Aparati za espresso so precej dragi, vendar z njimi lahko naredite veliko več kot le penjenje mleka. Odvisno od modela in lastnosti so po ceni med 30 in 3500 ameriškimi dolarji (USD). Ročni penilci in penilci za vrč so precej cenejši in jih je običajno mogoče najti za 20 do 30 dolarjev. Če močno pijete espresso ali se veliko zabavate, je aparat za espresso morda odlična izbira za vas. Po drugi strani pa je lahko ročni penilnik za latte odličen kuhinjski pripomoček, če preprosto radi popestrite pijačo.