Je v vseh kavarnah v državi in služi kot osnova za številne priljubljene pijače, kot so kapučino in latte. To je espresso! Ta temna, okusna pijača je narejena, ko vročo vodo pod visokim pritiskom potisnemo skozi fino mleto kavo.
Espresso izvira iz Italije, po drugi svetovni vojni pa se je začel uvajati v ZDA. Z odprtjem lokalov, kot sta Seattle’s Best Coffee in Starbucks, je espresso prevzel Ameriko. Espresso je običajno narejen v majhnih kozarcih, “šot” pa je približno ena unča. Tipičen latte ali kapučino zahteva dve kosi espressa.
V Združenih državah Amerike so za pripravo temnega in intenzivnega espressa bolj zaželena temnejša pražena kavna zrna. V Evropi se vrsta pečenja razlikuje glede na lokacijo. To je v veliki meri stvar osebnih preferenc. Edina resnična zahteva je, da je kava fino zmleta. To omogoča, da se voda lažje iztisne.
Medtem ko ima večina ljudi svoje kavne napitke v kavarni, ki jo pripravi izkušen barrista, lahko ljubitelji espressa napitek in njegove sestre pripravijo doma. Potreboval bo aparat za espresso, ne da bi ga zamenjali z običajnim aparatom za kavo. Nekateri aparati za kavo imajo mimogrede aparate za espresso. Številni espresso aparati imajo tudi parni aparat za penjenje mleka za kapučino in latte. Začetni strošek za eno od teh naprav je približno 50 USD, od tam pa naraščajo.
Recepti in metode za pripravo espressa in drugih kavnih napitkov so povsod. Izlet v lokalno knjigarno bo odkril na desetine naslovov, internet pa je poln spletnih mest, posvečenih vsem, kar je povezano s kavo. Oseba lahko celo kupi kavna zrna na spletu, da o aparatih in zalogah za espresso sploh ne govorimo.
Američani so v zadnjih letih zelo cenili resnično dobro kavo. Razširjenost espressa je bila zagotovo glavni dejavnik tega občutka. Nič ni kot sveže skuhana porcija bogatega temnega espressa.