Proizvodnja koruze, znane tudi kot koruza, zahteva vrsto korakov za uspešno sajenje, pridelavo in spravilo pridelka. Po vsem svetu se gojijo številne različne sorte koruze v zelo velikih koncentracijah in vsaka zahteva nekoliko drugačen pristop k upravljanju. Kmetje morajo razmisliti tudi o tem, kako nameravajo uporabiti svojo koruzo, saj lahko to vpliva tudi na njihovo pridelavo. Številne države imajo vladne agencije, ki nudijo nasvete in pomoč pri pridelavi poljščin, vključno s pridelavo koruze.
Priprava polj je prvi korak. Ta pridelek se pogosto goji v kolobarjenju z drugimi pridelki, kot je lucerna, in kmet se mora odločiti za najustreznejši urnik kolobarjenja in ustrezno pripraviti svoja polja. Pred sajenjem lahko njivo obdelamo s spremembami tal, čas sajenja pa izbere kmet glede na sorto in podnebje. Koruzo pogosto sadimo spomladi, kmetje pa se lahko odločijo za sejanje neposredno na poljih ali pa zagonejo in presadijo pozneje.
Ko je koruza vzpostavljena, jo je treba vzdrževati z ustreznim zalivanjem in gnojili. Ta pridelek ima plitve korenine, zaradi česar je vlaga v tleh ključnega pomena za pridelavo koruze. Če je zemlja preveč suha, bodo stebla začela oveneti in odmirati. Mokra tla lahko spodbudijo razvoj gliv, ki lahko poškodujejo pridelek. Kmetje morajo paziti tudi na okužbe in škodljivce, ki bi lahko poškodovali ali uničili njihov pridelek koruze.
Ko pridelava koruze napreduje, se lahko kmet odloči, kdaj bo požel. Silaža se jemlje, ko so rastline še zelene in ušesa niso povsem razvita. Za sladko koruzo, ki jo jedo za mizo, želi kmet požeti, preden pride do znatnega razvoja škroba. Poljsko koruzo pobiramo veliko pozneje, ko klasje popolnoma dozori in se začne strjevati s škrobom. Vrsta sorte koruze lahko vpliva na čas žetve, saj nekatere sorte zorijo hitreje kot druge.
Med proizvodnjo koruze se lahko marsikaj zgodi narobe. Pridelke lahko poškodujejo okužbe, škodljivci ali slabo zalivanje. Izčrpana tla morda ne podpirajo pridelka ali pa lahko tla prenašajo okužbe, ki ubijejo rastline. Kmet se bo morda moral soočiti tudi s padcem cen, zaradi česar je pridelek manj donosen za žetev. Nekateri kmetje imajo zavarovanje pridelka, da jih zaščitijo pred nepredvidljivimi dogodki, ki bi lahko ovirali žetev.