Anatolski ovčar je velikanska pasma psov, prvotno vzrejena za zaščito in vodenje živine. Ti psi veljajo za izjemno močne in hitre, običajno pa imajo močne lovske in pastirske nagone, ki jih je treba premagati s strogo socializacijo. Čeprav ima ta pasma sloves inteligence in mirnega temperamenta, veljajo tudi za trmasto neodvisne in izjemno zaščitniške do doma in družine. Lastnike se običajno spodbuja, da izvajajo močno oblast nad temi zelo velikimi psi, da ne bi postali neobvladljivi.
Samec anatolskega ovčarja, ki se običajno šteje za eno od velikanskih pasem psov, običajno tehta približno 110 do 150 funtov (49.9 do 68.04 kg), medtem ko samica običajno tehta med 80 in 120 funtov (36.3 do 54.4 kg). Ti psi običajno dosežejo višino od 27 do 29 palcev (68.5 do 73.6 cm). Običajno so čokati, čvrsti in močni, s kratkim kožuhom. Najpogostejša barva kožuha anatolskega ovčarja je rjava, številni psi te pasme pa imajo črn obraz. Običajno živijo od 10 do 13 let.
Verjame se, da je to starodavna pasma, ki sega vse do antike. Ti psi naj bi bili najprej vzrejeni v Mali Aziji, kjer so jih uporabljali za varovanje jat in domov ter za lov. V zgodovini so jih uporabljali tudi v boju. Verjame se, da so sposobni ukrotiti vsakega plenilca, vključno z volkom.
Ker so ti psi tako veliki in energični, običajno zahtevajo veliko vadbe in veliko svobode gibanja. Zaradi tega anatolskega ovčarja običajno ne priporočamo tistim, ki živijo v stanovanjih. V idealnem primeru ti psi potrebujejo dostop do čim več zunanjega prostora. Tudi če ima to pasmo veliko prostora na prostem, je treba to pasmo še vedno vsak dan sprehajati dolgo. Zaščitniška in teritorialna narava anatolskega pastirja pomeni, da se lastniki na splošno spodbujajo, da mu zagotovijo ograjeno vožnjo, četudi le za zagotovitev varnosti mimoidočih.
Ti psi veljajo za zelo odporne, lahko živijo na prostem tudi v hladnem vremenu, če jim zagotovijo ustrezno zavetje. Pasma običajno odvrže kožuh dvakrat letno in v teh časih jo je morda treba negovati, vendar se nega skozi preostanek leta na splošno šteje za nepotrebno. Z medicinskega vidika je ta pasma na splošno nagnjena k displaziji kolkov, hipotiroidizmu in entropiji vek.