Amaretto je italijanska pijača, aromatizirana z deli sadja, ki alkohol prepojijo z aromo mandljev. Je zelo priljubljena pijača tako v mešalnikih kot ohlajena na ledu in ima tisto, kar mnogi opisujejo kot sladico. Sama beseda v italijanščini pomeni “nekoliko grenak” in se nanaša na rahlo grenak priokus, ki ga ima pijača včasih.
Izvor amaretta ni znan, vendar priljubljena legenda umešča njegovo nastajanje v zgodnje 16. stoletje. Po tej zgodbi je bil renesančni slikar Bernardino Luini v Saronnu v Italiji, da bi naredil fresko za cerkev Santa Maria delle Grazie. Medtem ko je bil tam, je za svoje slikanje uporabil vdovo in na koncu imel ljubezensko razmerje z njo. Tako je bila navdušena nad Luinijem, da je želela ustvariti posebno pijačo v njegovo čast, amaretto pa je bil rezultat njenega ljubezni.
Recept za ta izvirni Amaretto di Saronno se domnevno prenaša skozi generacije in se uporablja kot osnova za sodobno različico ali DiSaronno Originale. Izvirnik je bil najverjetneje zaloga grozdnega žganja, v katerega so bile vstavljene marelične koščice. Današnji amaretto je običajno narejen z oljem mareličnih jedrc, ki je bilo prepojeno z alkoholom, žganim sladkorjem ter mešanico sadja in zelišč. Koščice marelic običajno predstavljajo glavno osnovo, občasno pa se lahko uporabijo koščice češenj ali breskev.
Amaretto di Saronno ima zelo značilno steklenico, ki jo je oblikoval priznani steklarski obrtnik iz italijanskega mesta Murano. Steklenička je skoraj kvadratna z rahlo zaobljenimi vogali in močno lisasta, kar ji daje opazno teksturo. Pokrovček se privije in je velik, ploščat črn kvadrat z vtisnjeno besedo DiSaronno.
Na splošno je okus amaretta zelo sladek z močnim okusom po mandljih, zaradi česar ga mnogi ljudje opisujejo kot nekakšen tekoči marcipan. V ZDA je bila uvožena šele v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, vendar je od njene uvedbe hitro postala ena najbolj priljubljenih pijač za pripravo koktajlov. Nekateri priljubljeni koktajli, ki ga uporabljajo, vključujejo Amaretto in kremo, ki je sestavljena iz enakih delov lahke smetane in amaretta na ledu, in Godfather, ki je mešanica likerja z viskijem in kola.