Nekatere rastline so dobro prilagojene na preživetje obdobij mrzlega vremena, ko temperature padejo pod ledišče, vendar lahko rastline, občutljive na zmrzal, močno poškodujejo ali celo ubijejo močna zmrzal. Na območjih, ki redko trpijo zaradi mrzlega vremena, vrtnarji pogosto posadijo tropske ali poltropske rastline, ki jih lahko poškoduje nenavadno mrzla zima ali zgodnja ali pozno sezonska zmrzal. Ko je napovedano hladno vreme, je pomembno, da rastline zaščitimo pred zmrzaljo, da preprečimo poškodbe ali smrt.
Rastline najverjetneje poškoduje zmrzal, ko proizvajajo aktivno novo rast. To se lahko zgodi, ko pozno spomladi pride močna zmrzal, potem ko rastline začnejo rasti. Nova, nežna rast se zlahka poškoduje ali celo ubije, saj se še ni imela časa popolnoma uveljaviti. Škodo lahko povzroči tudi močna zmrzal v zgodnji jeseni, saj rastline niso imele časa, da bi prešle v stanje mirovanja, da bi se pripravile na hladno vreme. Poškodbe zaradi zmrzali se lahko pojavijo tudi pozimi, ko temperature padejo pod raven, na katero je rastlina prilagojena.
Globoko zalivanje pred močno zmrzaljo lahko pomaga zaščititi rastline pred poškodbami zaradi zmrzali, dobro zalivanje rastlin pa na splošno pomaga tudi pri preprečevanju rednih poškodb zaradi zmrzali. Listi rastline shranjujejo vlago, ko pa jih pokrije zmrzal, se vlaga črpa iz listov. Dobro zalivana rastlina doživlja manj splošnega stresa kot rastlina, ki je obremenjena s sušo, zaradi česar se bolje prilagaja hladnemu vremenu.
Rastline, ki so občutljive na zmrzal, lahko posadimo na zavarovanih območjih, kjer so zimske temperature manj močne. Stena, obrnjena proti jugu, in mesto, zaščiteno pred zimskimi vetrovi, lahko pomagata preprečiti poškodbe zaradi zmrzali. Prav tako se bo mesto, ki je polno sonca, v hladnem vremenu hitreje ogrelo, da bi preprečilo poškodbe rastlin zaradi zmrzali. Alternativni način za zaščito rastlin pred zmrzaljo je, da jih posadite v posode in prezimite v zaprtih prostorih.
Zastirka lahko pomaga tudi pri uravnavanju temperature tal, vendar jo je treba uporabiti, preden nastopi hladno vreme, da je učinkovit. Ko je tla že zmrznjena, zastirka prepreči ponovno segrevanje tal. Zastirko je treba jeseni – pred prvo zmrzaljo – razprostirati 2 do 4 palca (približno 5 do 10 cm), da zaščitite rastline pred poškodbami zaradi zmrzali.
Centri za dom in vrt prodajajo tudi platneni ovojni material, ki se lahko uporablja za zaščito dreves in grmovnic. Ovijanje drevesnega debla, občutljivega na zmrzal, z izolacijskim materialom iz tkanine lahko pomaga preprečiti poškodbe. Druga metoda, ki se uporablja za zaščito rastlin pred zmrzaljo, je prekrivanje celotne krošnje z izolacijskim materialom.