Čokolado pridobivajo iz kakavovega drevesa in v zahodnem svetu na splošno izdelujejo sladkarije, čeprav jo lahko pijemo ali jemo tudi v grenki obliki ali z dodanimi začimbami. Je eden izmed najbolj priljubljenih okusov na svetu za sladkarije in ima širok razpon tako po slogu kot po ceni. Vrhunske čokolade so v zadnjih letih doživele vzpon, vendar tradicionalne pripravljenosti še vedno predstavljajo velik del prodaje sladkarij po ZDA in Evropi. Poleg tega, da pogosto dodajajo sladkor, pa je veliko ljudi slišalo, da je v čokoladi prisoten kofein, kar vodi v pomisleke, da lahko zbudi ljudi ali jih vznemiri.
Čeprav je v čokoladi veliko stimulansov, je prisoten kofein zanemarljiv in tako nima velikega vpliva na energijo ali razpoloženje. Sladkor, ki je prisoten v čokoladi, je veliko bolj verjetno, da bo ustvaril val energije ali povzročil razburjenje, zlasti v slajših čokoladah. Sladke čokolade imajo dejansko nižjo vsebnost kakava, zato imajo še manj že tako majhne količine kofeina v kakavovih zrnih. V čokoladi najdemo še tri glavne spojine, ki lahko vplivajo na razpoloženje in energijo: teobromin, triptofan in fenetilamin.
Čeprav ima fenetilamin psihoaktiven učinek, znatne količine po zaužitju čokolade ne dosežejo možganov. Kljub temu je bila v osemdesetih letih prejšnjega stoletja razširjena teorija, ki povezuje čokolado z ljubeznijo, in do neke mere vztraja. V resnici pa se fenetilamin presnavlja z encimom v človeškem telesu, MAO-B, tako da ima na koncu zelo majhen učinek. Triptofan, najbolj znan po svoji prisotnosti v puranu, je v zmernih količinah prisoten tudi v čokoladi, vendar deluje pomirjujoče, ne pa energizirajoče.
Teobromin, eden od značilnih alkaloidov v čokoladi in tisti, ki ji daje značilen grenak okus, spada v razred kemikalij metilksantinov. To je isti razred, v katerega spada kofein, teobromin pa ima nekaj podobnih lastnosti. V gramu kakava je približno 20 mg teobromina, kar ni zanemarljiva količina. Teobromin, tako kot kofein, deluje kot diuretik, vazodilatator in srčni stimulans. Pravzaprav je odgovoren za številne učinke, ki jih ljudje povezujejo s kofeinom v čokoladi, in je odgovoren za zastrupitev pri psih in mačkah, zato se predlaga, da živali ne uživajo čokolade.
Kar se tiče samega kofeina, ga v čokoladi dejansko najdemo zelo malo. V primerjavi z običajnimi posodami s kofeinom postane očitno, da količina kofeina v čokoladi verjetno nima večjega vpliva na večino ljudi. Ena unča (30 g) mlečne čokolade na primer vsebuje 6 mg kofeina v primerjavi z 19 mg kofeina v eni unči (30 g) kave. Količina teobromina v podobni količini čokolade je po drugi strani veliko, veliko večja. Ker ima teobromin podobne učinke kot kofein, čeprav ni tako intenziven, je verjetno, da večina ljudi, ki opazijo odziv na čokolado, reagira na teobromin.