Mayoler je nov izraz, ki opisuje naraščajočo obsedenost nekaterih ljudi na Japonskem z majonezo, zlasti med mladimi. Morda boste vzeli malo majoneze na toast, toda ali ste pripravljeni na majonezo na rižu, sušiju ali palačinkah? In za tiste mayolers, ki so res obsedeni, je bila razvita cela linija majoneznih koktajlov.
Japonska majoneza pravzaprav ni nov izum. Japonska podjetja, kot je Kewpie, že od dvajsetih let prejšnjega stoletja izdelujejo lastne blagovne znamke majoneze. Res se bistveno razlikuje od ameriških ekvivalentov majoneze, saj vsebuje samo jajčne rumenjake in spreminja stopnje pikantnosti z dodatnim kisom. Ljudje, ki so poskusili tako ameriško kot japonsko različico, običajno trdijo, da je japonski tip ponavadi bolj kremast in ima ostrejši ugriz.
Ta priljubljena začimba je privedla do znatnega porasta števila mest, ki so jo uživali, in zdaj pravi mayoler zaužije izbrano začimbo. Glede na višjo vsebnost maščobe v majonezi se nekateri prebivalci majoneze dejansko trudijo zmanjšati to obsedenost. Japonska dieta je ponavadi ena izmed diet z nizko vsebnostjo maščob na planetu, vendar tako ne bo ostalo, če bodo župani še naprej mazali z majonezo vse, kar jim pride na misel. Vendar pa so nekatera podjetja našla način za pridobivanje vsebnosti holesterola iz jajčnih rumenjakov, da bi naredili različico majoneze z manj maščobami.
V zadnjih 20 letih se je uporaba japonske majoneze dramatično povečala, pri čemer je najvišja poraba majoneze dosegla vrh pri približno 4 funte na osebo (1.81 kg) letno v zgodnjih 2000-ih. Leta 2007 je županje morda vznemirilo 10-odstotno zvišanje cene, ki ga je podjetje Kewpie pripisalo potrebi po pridelavi več pridelkov soje in koruze za alternativna goriva, s čimer se je zmanjšalo razpoložljivo zemljišče za olje za majonezo.
Nekaj priljubljenih med mayolers je mayogarita, pijača na osnovi margarite. Namesto da kozarec potopimo v sol, ga potopimo v majonezo. Nekaj drugih receptov na osnovi majone, ki postajajo priljubljeni, je sladoled, prelit z majonezo, ali čokoladne ploščice, potopljene vanj. Za tiste, ki občasno uživamo majonezo v sendviču, se to morda zdi nekoliko premišljeno. Po drugi strani pa se Mayolers zdi popolna izbira za veliko več živil, kot bi večina Američanov mislila, da je idealno združena z majonezo.
Eno priljubljeno jedilnico za mayolers je majonezna kuhinja v Tokiu. Tam boste našli veliko nenavadnih receptov, vključno z ribjimi jedmi, kuhanimi z majonezo. Samo ne pozabite poskusiti pijače ali puščave z začimbami, če želite, da vas imajo za pravega župana.