Sezona sliv se razlikuje glede na državo in podnebje, v katerem se gojijo, vendar lahko obsega obdobje od sredine maja do začetka oktobra. Obstaja več kot 2,000 različnih sort sliv, od katerih jih 100 običajno gojijo v Združenih državah in 50 v severni Kaliforniji. Slive se komercialno gojijo tudi v Združenem kraljestvu, Avstraliji, Gvajani in drugod. Glavna sezona sliv za najbolj prodajane sorte je poletje, pri čemer je avgust največje obdobje zanje v Združenem kraljestvu, jesen pa na splošno v Avstraliji.
Kategorije sliv se običajno zožijo na šest sort: japonske, ameriške, damsonove, okrasne, divje in evropske ali vrtne slive. Sezona japonskih sliv traja od maja do avgusta, evropske sorte pa zorijo v drugi polovici leta. Ker je toliko sort sliv in toliko krajev, kjer se gojijo, so običajno na voljo skozi celotno rastno sezono od pomladi do jeseni v takšni ali drugačni obliki.
Evropske slive izvirajo iz regije Evrope blizu Kaspijskega morja, v času rimskega cesarstva pred več kot 300 leti pa so gojili več kot 1,500 sort. Romarji so te sorte prinesli v ZDA v začetku 17. stoletja, kjer je bilo 90 % sliv pridelanih v Kaliforniji. V hladnejših podnebjih Nove Anglije, Srednjega zahoda in Kanade se v primerjavi s Kalifornijo proizvajajo sorte z zgodnjo sezono sliv.
Japonske slive izvirajo iz Kitajske, bolj intenzivno pa so jih gojili na Japonskem. Te sorte so bile predstavljene tudi ameriškim pridelovalcem v 19. stoletju. Japonska sliva ima temno rdečo do vijolično barvo, ko je zrela, in ima pogosto prašno belo-modro prevleko na površini lupine, ki jo imenujemo vosek. Veljajo za spomladansko sadje in so ena izmed najbolj prodajanih sort na začetku sezone sliv.
Sezonske slive lahko dodatno razčlenimo po posameznih sevih. Najzgodnejše sorte so Beauts, kot sta Red Beaut in Black Beaut, ki zorijo sredi do konca maja. Med srednje sezonske slive sodijo sevi Queen Rosa in El Dorado, pa tudi sevi Laroda in Simka ter seva Santa Rose in Black Amber, ki zorijo od sredine junija do sredine julija. Slive Friar zorijo tudi julija in so na voljo vso jesen. Sevi, ki zorijo najkasneje v sezoni sliv, so Kelsey, Casselman in Angeleno. Angelenos zorijo pozneje kot katera koli druga sorta in se pošiljajo na trge konec novembra.
Kuhanje s slivami v Združenem kraljestvu pogosto vključuje sorto Merryweather Damson, ki je primerna za pripravo slivove marmelade ali gina. Warwickshire Drooper velja tudi za dobro slivo za kuhanje ali pripravo marmelade in želeja. Sorte sliv Green Gage se pogosto uporabljajo v ZDA in Združenem kraljestvu za pripravo marmelade, ko zorijo avgusta. Nekatere običajne sorte, kot je Santa Rosa, imajo tudi francoske in italijanske seve, ki so v veliki meri namenjene izdelavi suhih sliv skozi celotno sezono.
Barva sliv je lahko od vijolične do rumene in zelene, in ker so nekatere pobrane nezrele, se lahko sezona sliv precej razlikuje glede na to, kako dolgo je sadje dovoljeno zoriti. Persian Green je primer, ki se goji v ZDA in gorah Irana in je majhna, bledo zelena sorta, ki jo poberemo zgodaj, ko je nezrela in jo jemo s soljo. Nekatere slive, kot je Elephant Heart, ki je velika sliva v obliki srca s temno vijolično kožo in rdečimi oznakami, lahko popolnoma dozorijo. Slonovo srce velja za tako okusnega, da ga primerjajo z okusom rdečega vina.