Obstaja veliko število simbolov za košer živila, mnogi med njimi so mednarodno sprejeti in mnogi od njih lokalno uveljavljeni, zlasti v različnih državah v ZDA. Nekateri mednarodno priznani simboli so OK Kosher Certification, OU Simbol Kosher Certification, KOF-K Symbol Certification in Star K Symbol Kosher Certification. Ti simboli predstavljajo organizacije, ki določajo, ali je določena hrana pripravljena v skladu z zakoni Tore. Nekateri košer simboli so omejeni na državo, kot sta Francija in Nemčija; drugi so sprejeti na celinski ravni, kot je Evropa. Po vsem svetu je več kot 100 košer simbolov.
Certifikat Organized Kashrus (OK) Kosher je med najbolj cenjenimi simboli za košer hrano. Sestavljen je iz črke “K” v krogu in ga je ustanovil rabin Berel Levy leta 1935. Od takrat se laboratoriji OK zavzemajo za to, da živilska podjetja ustrežejo Judom na način, kako izdelujejo hrano, in pridobil podporo več kot 300 strokovnjaki za košer. Odobrila je več kot 300,000 živilskih izdelkov in ima sistem baze podatkov, imenovan »Tracking Researching and Certifying Kosher (TRACK)«, ki potrošnikom pomaga, da se seznanijo z živili, ki so odobrena za košer.
Simbol certificiranja košer OU predstavlja Zvezo ortodoksnih judovskih kongregacij s podobo črke “U” v krogu. Med drugimi simboli za košer živila je OU eden najstarejših, saj odobrava košer izdelke že od leta 1923. Simbol OU pomeni, da je izdelek prestal najstrožje standarde glede proizvodnje, pakiranja in kuhanja, kot pravoslavni Union razlaga zakone o košer izdelkih na najstrožji način. Od takrat je odobril več kot pol milijona izdelkov mednarodnih podjetij.
Simbol certificiranja košer Star-K je naredil še več certificiranja strojev, ki se uporabljajo v proizvodnji. Simbol predstavlja certifikacijsko agencijo Star-K Kosher, s črko “K” znotraj zvezdice. Simbol Star-K je bil vtisnjen na stroje, kot so pečice in hladilniki, ki imajo vgrajen »sobotni način«, ki samodejno onemogoči stroj med soboto, saj Judje med sobotnim pravilom sledijo prepovedi dela. Star-K ne samo, da potrjuje, da je živilo v skladu z zakonodajo o košerju, ampak tudi potrjuje, da je ekološko in da niso bile uporabljene kemikalije, kot so pesticidi.
Številne certifikacijske agencije za košer imajo sisteme podatkovnih baz, vendar je bil KOF-K Kosher Supervision tisti, ki je prvi uporabil sistem. Organizacija je predstavljena s črko »K« znotraj oblike, ki je videti kot obrnjen »C«. KOF-K sledi tudi ortodoksnim judovskim doktrinam, zato so tudi standardi za odobritev košer artiklov zelo strogi. Sistem baze podatkov ne vsebuje samo seznama košer izdelkov, ampak tudi sestavin in podjetij, ki so jih odobrili s simboli za košer živila.