Niacin je eno od alternativnih imen za vitamin B3. Ta vitamin je bistvenega pomena za človeško prehrano, ker se uporablja za pomembne telesne funkcije, kot sta proizvodnja energije in proizvodnja določenih hormonov. Pomanjkanje vitamina B3 lahko povzroči pelagro, črevesne težave in kožne bolezni. Ugotovljeno je bilo tudi, da lahko niacin pomaga preprečevati in zdraviti stanja, kot so protin, menstrualne bolečine in visok holesterol. Najboljši viri niacina so nekatere ribe, meso in jajca.
Pomen niacina so v veliki meri razkrili napadi pelagre. Ugotovljeno je bilo, da je ta prehranska motnja, za katero so značilni mišična oslabelost, dermatitis in demenca, posledica odsotnosti vitamina B3. V razvitih državah je pelagra zdaj redka. Vendar pa je še vedno nujno, da vsi ljudje zaužijejo zadostne količine vitamina.
Ljudje, ki radi jedo meso, ne bi smeli imeti težav pri iskanju različnih dobrih virov niacina. To velja tudi, če poskušajo ohraniti dieto, saj pusto meso, kot so pečene piščančje in puranje prsi, vsebuje znatne količine vitamina B3. Ko oseba poje goveje meso ali telečja jetra, uživa tudi zdravo hrano, ki vsebuje veliko niacina. Drugo meso, ki ga lahko izbere oseba, sta divjačina in jagnjetina.
Ljubitelji rib imajo tudi različne vire niacina. Rumena plavuta tuna, morska plošča in losos so odlična izbira. Če te ribe niso na voljo ali niso zaželene, obstajajo druge možnosti, ki lahko pomagajo osebi zadovoljiti njene potrebe po niacinu. Sem spadajo grizljavec, som, vzgojen na kmetiji, in kozice.
Obstaja tudi številna živila, ki jih vegetarijanci lahko jedo, da pridobijo vitamin B3. Eden najboljših virov niacina za vegetarijance so jajca. Pitje mleka lahko človeku zagotovi veliko količino vitamina.
Če je oseba zaskrbljena zaradi maščobe v teh izdelkih ali če želi hrano, ki ni pridobljena iz živali, obstaja vrsta drugih dobrih izbir. Oseba lahko jedo oreščke, kot so mandlji ali brazilski oreščki. Pšenični kruh in rženi kruh sta dva dobra vira, ko človek želi jesti žita.
Obstaja veliko rastlinskih virov niacina. Tri najboljše vključujejo surove gobe crimini, šparglje in zelenjavo. Druga zelenjava, ki jo lahko oseba zaužije, da bi zadovoljila svoje potrebe po niacinu, vključujejo gorčično zelenjavo, korenje in surove paradižnike.