Zdrava veganska prehrana mora vključevati veliko živil z visoko vsebnostjo beljakovin. Zelenjavo, sadje in drugo hranljivo hrano je treba zaužiti z vsakim obrokom. Dobri viri beljakovin za vegetarijance vključujejo različne polnozrnate žitarice, fižol, stročnice, semena, oreščke in sojine izdelke. Nekateri zdravstveni dodatki lahko vegetarijancem zagotovijo tudi dragoceno količino beljakovin. Nadomestki za meso in vegetarijanski burgerji imajo tudi visoko vsebnost beljakovin.
Polnozrnata hrana je morda eden največjih virov beljakovin za vegetarijance. Kruh in testenine iz polnozrnatih žit so priljubljen dodatek vegetarijanski prehrani. Druge polnozrnate žitarice vključujejo rjavi in divji riž, pšenico, ječmen, proso, rž in oves. Laneno seme, amarant in kvinoja so prav tako priljubljena polnozrnate žitarice z visoko vsebnostjo beljakovin.
Oreški in semena so tudi dragocen vir beljakovin za vegetarijance. Indijski orehi, arašidi, orehi in mandlji imajo veliko hranilnih vrednosti. Tudi sezamova semena, sončnična semena in bučna semena so dober vir beljakovin. Arašidovo maslo, namazi iz oreščkov in mešanice so pogosto pogosta izbira za vegetarijance. Tudi semena in arašidi imajo običajno visoko vsebnost maščob, zato ta živila verjetno ne bi smela služiti kot primarni vir beljakovin za vegetarijance.
Stročnice, leča in fižol so še en način, kako lahko vegetarijanci v svojo prehrano vključijo beljakovine. Grah, fižol, črni fižol in čičerika so nekaj priljubljenih izbir. Soja in z njo povezani izdelki, vključno s tofujem, maslom iz sojinih oreščkov, sojinim sladoledom, sojinim jogurtom in sojinim sirom, so odličen vir beljakovin z izjemno vsestranskostjo. Druge stročnice vključujejo fižol pinto, fižol garbanzo, mornarski fižol in črnooki grah.
Mnogi vegetarijanci v svojo prehrano vključijo nadomestke za meso. Vegi burgerji in drugi nadomestki mesa so pogosto narejeni iz virov z visoko vsebnostjo beljakovin, kot so pšenični gluten, sojine beljakovine ali kombinacija obeh. Gobe Portabella se pogosto uporabljajo tudi kot nadomestek za meso v vegetarijanski prehrani in so še en odličen vir beljakovin. Drugo lažno meso in nadomestki mesa vključujejo tempeh in seitan.
Zdrava hrana je glavni način, na katerega bi vegetarijanci morali vključiti dragocena hranila v svojo prehrano, vendar so lahko vir beljakovin tudi različni zdravstveni dodatki. Vitamini, beljakovinski praški in beljakovinski napitki so priljubljeni načini vključevanja dodatnih beljakovin v prehrano. Na trgu je na voljo veliko različnih beljakovinskih dodatkov. Etikete je treba vedno natančno prebrati, da zagotovite, da dodatek vsebuje ustrezno količino hranil, potrebnih za zdravo prehrano. Vegetarijanci, ki imajo alergije na pšenico ali arašide, imajo lahko velike koristi od beljakovinskih dodatkov, ker so njihovi viri beljakovin zmanjšani.