Obstaja nekaj načinov, ki jih lahko uporabimo za zorenje paradižnika, ki je bil prezgodaj odstranjen s trte. Eden najbolj znanih načinov je, da paradižnik položite v papirnato vrečko, da pospešite proces zorenja. Metoda za velike serije, ki lahko pomaga tudi pri ohranjanju paradižnika, vključuje zavijanje vsakega posameznega sadja v časopis in ga nato pustite v temnem prostoru. Paradižnik lahko postavite tudi na okensko polico na toplem soncu, da olajšate proces zorenja, čeprav sončna svetloba ni potrebna za zorenje plodov. Zorenje paradižnika lahko dosežemo tudi s pomočjo drugega sadja in zelenjave, ki je že zrela.
Eden od dejavnikov, ki je potreben za zorenje paradižnika, je izpostavljenost plinu etilenu. Etilen oddaja veliko sadja in zelenjave, ko zorijo. Paradižnik oddaja plin etilen, ko se počasi obarva rdeče in predeluje vodo in sladkor, ki sta v notranjosti. V komercialnih okoljih cele zaboje paradižnika hitro zorijo tako, da jih postavimo v prostor, preplavljen z visoko koncentracijo plina etilena in včasih ogljikovega dioksida. Vendar pa uporaba izjemno velikih količin etilena za zorenje paradižnika običajno prizadene samo površino plodov in pusti notranjost trdo, zato je postopna metoda boljša za resnično zorenje paradižnika.
Ko paradižnik damo v papirnato vrečko, se etilen, ki ga naravno proizvaja, drži blizu paradižnika in spodbuja sadje, da zori. To metodo je mogoče pospešiti z dodatkom drugih zrelih pridelkov, kot so banane ali jabolka, čeprav lahko natančna vrsta dodanega pridelka vpliva na okus paradižnika, zato se je treba zelenjavi, kot je čebula, izogibati. Podoben učinek ima lahko zavijanje paradižnikov posamično v časopis, čeprav se bodo zoreli paradižniki razvijali počasneje, kar jim bo omogočilo daljše shranjevanje. Drugi učinek papirnatih vrečk ali časopisov je, da odvajajo odvečno vlago iz zorečih paradižnikov, da ne gnijejo in ne začnejo razvijati površinske plesni.
Ne glede na to, katera metoda se uporablja za zorenje paradižnika, je pomembno, da paradižnik redno preverjate, da zagotovite, da je še vedno sposoben preživetja. Razpokane, mehke ali plesnive paradižnike je treba ločiti od drugih paradižnikov in jih zavreči, saj bodo tudi drugi paradižniki hitro gnili. Paradižnika tudi ne smemo pretesno pakirati v vrečko ali posodo, deloma zato, ker bi lahko zmečkali plodove na dnu, deloma pa zato, ker bo ustvaril ugodno okolje za plesen in žuželke.