Burrito je značilen po tem, da se lupine tortilje tesno prilegajo sestavinam za polnjenje. Če burrito pravilno zložite, lahko posodo naredite ali zlomite. Najboljši nasveti za ustvarjanje popolnega pregiba vključujejo pravilno pripravo tortilje, poravnavanje polnila in določitev, kateri vzorec zlaganja, ki vključuje standardne in alternativne metode, bo najbolje deloval za burritoje pri roki.
Tortilje je treba pred zlaganjem rahlo segreti v mikrovalovni pečici. Čez tortilje lahko položite vlažno krpo, da se ne izsušijo. Tortilje je mogoče tudi postaviti v pečico in segreti, dokler se ne segrejejo. Po segrevanju jih je treba položiti ravno na gladko delovno površino, kot je pult, da olajšate postopek zlaganja.
Nadev za burritos je ponavadi gosta kombinacija mesa, sirov in zelenjave. Prenapolnjenost tortilje bo otežila zlaganje, zato pazite, da ne dodate preveč sestavin, odvisno od velikosti tortilje, ki jo uporabljate. Nadev je treba zajemati navpično navzdol po sredini tortilje, pri čemer pustite odprte vrzeli ob straneh in dnu, da se omogoči zlaganje.
Standardni način zlaganja burrita se začne z odprtim segmentom tortilje pod nadevom, ki ga potegnemo navzgor od spodaj in nežno pritisnemo na sestavine, da preprečimo, da bi se razlile iz dna. Eno dolgo stran nato prepognemo čez sestavine za nadev in zataknemo pod nadev. Preostalo stran prepognemo čez preostali del burrita in drugo stran, pri čemer je zgornji rob zataknjen navznoter. Pod robom teh končnih stranic lahko naredite boljši oprijem. Pred serviranjem je treba burrito obrniti tako, da so stranice na dnu.
Alternativna taktika zlaganja burrita je, da začnete z eno stranjo, prepognjeno nad sestavinami za polnjenje. Spodnji rob se nato zaviha čez prvo gubo. Drugo stran končno prekrižamo in vrh zataknemo v režo, ki nastane na vrhu burrita.
Pravilno zlaganje burrita je odvisno od tega, ali se mokre sestavine oprimejo suhe tortilje. Ko je burrito prepognjen, ga je treba za 10 do 20 minut postaviti v lonec z zavihano stranjo navzdol. To zagotavlja dovolj časa, da se sestavine usedejo in povežejo. Burrito lahko preizkusite tako, da ga dvignete v gibanju navzgor in navzdol, podobno kot pri jedi, in znova poskusite zložiti, če se burrito razpade.
Vrsta burrita, ki se postreže, narekuje, kako natančno in tesno mora biti zlaganje. Burrito za zajtrk in druge vrste, ki jih običajno jeste na poti, zahtevajo najboljše zlaganje, da ne naredijo nereda. Burritov, ki jih boste postregli mokri, dušeni v enchiladi ali taco omaki, ne potrebujete popolnega zlaganja, saj jih boste morali jesti z vilicami.