Čeprav je v trgovini na voljo veliko sort vloženih oljk, se nekateri morda odločijo, da bodo svoje olive vložili doma. Postopek vlaganja in konzerviranja živil ni težak, vendar bo morda potrebno nekaj vaje, da zagotovite najboljše rezultate. Pri vlaganju oljk je pomembno, da kisalec izbere olive, ki bodo dale izdelek najboljšega okusa, in izbere sorto, ki ustreza osebnim okusnim željam. Uporaba pravilne raztopine slanice je tudi bistveni del procesa vlaganja. Fermentacija bo imela velik vpliv tudi na okus končnega izdelka.
Za vlaganje lahko uporabite tako zelene kot črne olive, vendar jih na splošno ne smete kombinirati v isti seriji. Zrele olive so črne, nezrele pa zelene. Po okusu so zelo različne, zato je pomembno, da izberete olive, ki najbolj ustrezajo osebnim okusnim željam. Čas priprave in fermentacije se pri različnih vrstah oljk pogosto razlikuje. Priljubljene vrste oljk za uporabo vključujejo sorte manzanilla, gaeta, cerignola in picholine.
Sestavine, uporabljene v raztopini slanice, običajno vključujejo vodo, sol, kis in limonin sok. Zelo pomembna je uporaba pravilne količine soli in vode, saj bo to ohranilo olive v kozarcih. Druge sestavine – kot so olivno olje, origano, poper kosmiči, stroki česna in vejice rožmarina – se prav tako običajno dodajajo oljčni marinadi, da zagotovijo okus. Pri vlaganju oljk lahko vlagatelj doda poljubne začimbe, zelišča in začimbe. Za bolj okusno vloženo hrano je najbolje vključiti več začimb.
Pomemben del kisanja oljk je tudi higiena. Vse uporabljene kozarce, pokrove in orodja je treba sprati z vročo vodo in milom ter temeljito sprati. Kozarce in posode lahko za sterilizacijo zavremo tudi v velikem loncu vode. Na zalogah, ki se uporabljajo med vlaganjem, ne smejo biti prisotne bakterije, saj lahko mikrobi negativno vplivajo na fermentacijo in strjevanje oljk.
Ko so olive pokrite z raztopino slanice in zaprte s nepredušnim pokrovom, so pripravljene za fermentacijo in shranjevanje. Zelene oljke se sušijo dva do tri mesece, medtem ko črna sorta običajno traja le približno šest ali sedem tednov. Kozarce z olivami hranite na suhem, hladnem mestu, stran od sončne svetlobe in toplote. Eden najpomembnejših vidikov vlaganja oliv je proces sušenja, zato je ključnega pomena, da olivam omogočimo dovolj časa, da fermentirajo in razvijejo najboljši okus.