Kateri so najboljši nasveti za vlaganje bamije?

Kisanje bamije je lahko okusen način za ohranjanje in uživanje te obilne pridelke v hladnejših mesecih, obstaja pa nekaj nasvetov za kisanje bamije, ki zagotavljajo uspešen končni izdelek. Sanacija vse opreme je nujna sestavina pri kisanju in konzerviranju bamije, prav tako zbiranje ustreznih sestavin, kot so bamija, voda, kis in sol. Dodajanje zelišč in začimb, kot sta koper in stroki česna, pripomore k splošnemu okusu konzervirane in vložene bamije. Vloženo bamjo je najbolje pripraviti tudi v nekovinskih grelnih posodah in kozarcih, saj lahko kovina v bamijo da neželen okus.

Številni vrtnarji in ljubitelji bamije uživajo v izkoriščanju bogatega pridelka bamije v poletnih mesecih tako, da zelenjavo vložijo, da jo ohranijo, tako da jo lahko uživamo vso jesen in zimo. Prvi korak pri kisanju bamije je zagotoviti, da so vsi pripomočki, ki jih uporabljate, temeljito razkuženi, tako da jih postavite v vrelo vodo. To zagotavlja, da bo zelo malo bakterij oviralo procese, ki se pojavljajo med dekapiranjem. Večina ljudi uporablja steklene kozarce za shranjevanje vložene bamije, saj jih je mogoče enostavno očistiti in razkužiti brez strahu pred uničenjem, ko so izpostavljeni vročini.

Vložena bamija zahteva enako količino vode kot kis, zato je zagotavljanje enakih meritev obeh sestavin ključnega pomena za uspešno vlaganje bamije. Večina receptov za bamjo uporablja jabolčni kis za bolj izrazit okus, vendar bo vsaka vrsta kisa zagotovila enake rezultate. Druga pomembna sestavina, ki jo je treba zagotoviti v ustreznih količinah, je sol za vlaganje, saj je sol ključnega pomena za razvoj okusa in konzerviranje. Pomembno je, da pri vlaganju bamije namesto navadne soli uporabite sol za vlaganje ali konzerviranje, saj navadna sol vsebuje dodatke, ki lahko preprečijo njeno popolno raztapljanje.

Recepti za vlaganje bamije zahtevajo, da se voda in sol na štedilniku počasi segrevata na srednjem vrelišču, da se sol popolnoma raztopi. Pogosto je priporočljiva uporaba stekla ali nekovinske posode, saj lahko kovina reagira na raztopino kisa in naredi končno mešanico motno. Kovinski pripomočki lahko vloženi bamiji dajo neželen okus, še posebej, če so posode starejše sorte. Potem ko so raztopino bamije in kisa dali v steklene kozarce, da stojijo nekaj dni, mnogi kuharji dajo stroke česna ali koper k bamiji, da izboljšajo okus in aromo.