Nepozabna vegetarijanska božična večerja mora vključevati različne predjedi, izjemno glavno jed in okusne sladice. Vegetarijanci se običajno odrečejo hrani, ki vsebuje mesne izdelke, zato morajo kuharji uporabljati sprejemljive sestavine. Pomemben nasvet je, da izberete recepte, kjer ti izdelki niso vključeni ali pa jih je mogoče nadomestiti z vegetarijancem prijaznimi nadomestki.
Praznična večerja se lahko začne z lahkimi predjedmi, kot so rdeča, bela in zelena solata ali pečen kostanj. Juha je še ena možnost za predjed, številne okuse pa lahko postrežemo tako vroče kot hladne. Vegetarijanske možnosti vključujejo papriko, francosko čebulo in juho iz mineštre.
Za prigrizke lahko na samopostrežno mizo postavimo krožnik s cruditéjem, francosko za surovo zelenjavo. Uporabite lahko različno zelenjavo, vključno z gobami, brokolijem in zeleno. Zelenjava mora biti pripravljena tako, da je privlačna in pripravljena za uživanje. Olupiti jih je treba, odstraniti semena in madeže ter narezati na palčke ali kolobarje velikosti za grižljaj. Z zelenjavo je treba postreči izbor vegetarijanskih namazov, kot so humus, zeliščni dip in cezarjev preliv.
Glavna jed za vegetarijansko božično večerjo mora biti v skladu s pomenom priložnosti in zagotoviti, da je predjed dovolj posebna za praznik. Vegetarijanske predjedi vključujejo zimsko rižoto iz bučk, gratinirano jajčevce ali grško jed, spanakopita, ki je pita s špinačo in sirom. Druge glavne možnosti predjedi za vegetarijansko božično večerjo vključujejo ohrovt, lazanjo in zelenjavno gratiniranje.
Prilozi za vegetarijansko božično večerjo se morajo osredotočiti na tradicionalne priljubljene jedi, kot so nadev, krompir in omaka, ki jih je mogoče prilagoditi tako, da so vegetarijanci prijazni. Uporabite lahko na primer recept za omako na osnovi oreščkov in ne na osnovi mesa. Če tradicionalnemu pire krompirju dodamo česen, dodamo še dodaten okus, nadev pa lahko spečemo kot enolončnico z jabolki in orehi namesto v puranu. Druge priloge so polnjeni paradižniki in polnjeni sladki krompir.
Še ena osnova vegetarijanske božične večerje je kruh. Piškote, koruzni kruh in žemljice lahko pripravite po vegetarijanskih receptih. Druga možnost je priprava popoversov, ki jih lahko postrežemo vroče iz pečice.
Nobena vegetarijanska božična večerja ne bi bila popolna brez slastne sladice. Nasvet za izbiro primerne sladice je, da izberete družinski najljubši recept in ga prilagodite vegetarijanskemu, na primer slivov puding ali mleto meso. Mleto meso lahko naredite z zelenjavo in ne z mesom, slivov puding pa brez mletja. Druge vegetarijanske sladice za božično večerjo vključujejo jabolčno pito in medenjake. Vegetarijansko božično večerjo lahko dopolnite s kuhanim vinom.