Najboljši nasveti za uporabo sira Colby vključujejo drobljenje ali kocke sira, preden ga dodate v vroče jedi, da zagotovite hitro taljenje brez potrebe po visokih temperaturah. Na splošno ljudje postrežejo sire Colby kot predjedi, za dopolnitev kosov sadja ali krekerjev ali za dodajanje okusa solatam. Sir Colby ni tako trden kot nekateri drugi siri in ima visoko vsebnost vlage, zato ga mora oseba ustrezno ohladiti, da prepreči rast plesni.
Leta 1874 je Joseph Steinward iz Colbyja v Wisconsinu ustvaril sir Colby kot blag, skoraj mehak namizni sir. Da bi siru dodali več okusov, nekateri sirarji dodajo začimbe in druge sestavine, kot so pekoča paprika ali določeno meso. Njegov blag okus bi lahko dopolnil nekatere vroče jedi, kot so sendviči s sirom na žaru in sirne juhe, vendar visoke temperature lahko sir strdijo in naredijo žilav.
Eden najboljših nasvetov za uporabo sira Colby je, da ga pravilno shranite. Potrošnik naj sir hrani v hladilniku in tesno zavit v plastiko ali folijo. Neprepustna embalaža ima dve prednosti: ščiti sir pred izsušitvijo in ščiti sir pred kontaminacijami v zraku, ki spodbujajo rast plesni. Neuporabljeni sir lahko zamrznete kar šest mesecev in ga počasi odtajate v hladilniku.
Colby ima višjo raven vlage kot cheddar, zato lahko hitreje splesni, če ga ne hranite pravilno. Drug dejavnik, ki povzroča odpadke, je, da ima večina sort Colby ohlapno skuto, kar pomeni, da ni tako trdna kot večina cheddarjev. Drobni zračni žepki omogočajo, da hife ali korenine podobne strukture plesni prodrejo globlje v blok sira.
Serviranje sira pri sobni temperaturi izboljša okus in teksturo. Da se sir ne pokvari, gostiteljica ne sme več ur pustiti pladnjev s sirom pri sobni temperaturi. Večina strokovnjakov priporoča največ štiri ure pri normalnih temperaturah in manj kot štiri ure, če so visoke. Izpostavljanje sira Colby daljšim obdobjem visokih temperatur lahko povzroči, da se posuši in iz sira izluži olja. Eden od nasvetov za serviranje sira je, da imate v hladilniku dodatne pladnje s sirom, da podaljšate čas serviranja, ne da bi tvegali serviranje slabšega izdelka.
Številni proizvajalci sira ponujajo različne okuse sirov Colby. Na splošno ti siri služijo sirom ali namiznim sirom in se ne uporabljajo pri kuhanju. Mnogi kuharji uporabljajo kocke aromatiziranih sirov za izboljšanje solate. Nekatere od teh sort vključujejo co-jack ali marmor, ki je kombinacija sira Colby in Monterey jack. Drugi posebni okusi Colbyja so jalapeno ali zelenjavni; z mesom, kot so slanina, salama ali feferoni Colby; in druge, kot je čokolada.
Pomembno je vedeti, kako kuhati s sirom Colby. Sir postane trden in postane žilav, ko je izpostavljen visoki vročini. Eden od nasvetov, kako se izogniti tej situaciji, je, da kot zadnjo sestavino dodate sir in ga segrejete samo do stopnje taljenja. Če kuhar sir nareže na majhne koščke ali ga nareže, bo to pospešilo taljenje. Za lažje drobljenje lahko oseba zamrzne blok sira za 30 minut, da se strdi.