Prvi korak k pridelavi sadja in zelenjave je zbiranje semen. Pri nabiranju semen iz plodov paprike obstajata dva glavna načina priprave za naslednjo rastno sezono. Na začetku vrtnarji zbirajo semena tako, da zrelim plodom odrežejo dno in jih odstranijo s pecljev, ki so nameščena v sredini. Prvi način priprave je najprimernejši pri majhnih količinah semen paprike in je tudi najpreprostejši; znana je kot suha metoda.
S suho metodo vrtnarji odstranijo semena z notranjega peclja in ohranijo zdrava semena – običajno kremasto obarvana s čvrstim občutkom. Starejša ali poškodovana semena začnejo razbarvati, pogosto postanejo črna in so videti ravna in posušena. Ta poškodovana semena lahko zavržete. Zdrava semena paprike nato shranijo v hladnem in suhem okolju do enega leta, da se pripravijo za sajenje.
Druga, bolj kompleksna metoda je znana kot mokra metoda in je najbolj primerna za tiste čase, ko se zbirajo večje količine semen. Pri izvajanju te metode vrtnarji poberejo vsa semena iz plodov in jih položijo v posode z velikimi količinami vode. Ta mešanica semen in vode se nato skrbno premeša, pri čemer se zdrava semena paprike ločijo od poškodovanih skupaj z ostankom paprike. Zdrava semena med postopkom mešanja priplavajo na vrh vode. Semena lahko nato shranimo za uporabo na enak način kot pri suhi metodi.
Za začetek postopka gojenja rastline iz semena je lahka zemlja v plitvem pladnju najboljši rastni medij. Pomembno je, da ima pladenj na dnu drenažne luknje in pod njim dodaten pladenj, ki ne odteka, da olajša zalivanje. Najboljši način za zalivanje semena paprike je od spodaj, saj tako preprečite, da bi zemlja postala pretežka in omejila kalitev semena. Prekomerno zalivanje semen jih lahko poškoduje, zato vrtnarji po kratkem času odstranijo pladenj za vodo in odstranijo odvečno vodo, preden jo zamenjajo.
Polaganje plastične folije na vrh pladnja za seme pomaga ohranjati vlažno okolje za semena paprike, ne da bi jih nasičila, in pospešuje proces kalitve. Ko se pojavijo prvi poganjki, vrtnarji odstranijo film in dodajo gnojilo, da zagotovijo hranila za proizvodnjo cvetov, rast in delitev celic. Večina sadjarjev priporoča gnojilo 15-15-15 za najboljše ravnovesje hranil. Pri sajenju mladih rastlin paprike na prostem je pomembno vzdrževati razdaljo najmanj 50 čevljev (15 metrov) med vrstami različnih vrst.