Najlažji način za pripravo zvitkov brez jajc je, da sledite receptu, ki ne uporablja jajc. Čeprav številne žemljice za večerjo uporabljajo jajca, da postanejo bolj puhaste in bogatejšega okusa, so zvitki v resnici le majhni, ročno veliki hlebci kruha in ne potrebujejo jajc. Če izpustite jajca iz recepta, ki jih zahteva, pa lahko pokvarite zvitke, zato če uporabljate recept za zvitke, ki uporablja jajca, je treba v mešanico dodati nadomestek za jajca. Ko je testo za zvitke brez jajc pripravljeno in v večini primerov vzhajati, ga pečemo v vroči pečici, dokler zvitki niso popolnoma kuhani.
Večina receptov za žemljice ne zahteva jajc. Najboljši način za pripravo zvitkov brez jajc je, da poiščete recept za to vrsto zvitka in mu natančno sledite. Peka zahteva strog nadzor nad sestavinami, zato je pomembno odmerjanje moke, kvasa in vode, da bodo zvitki pravilno nastali.
Ljudje, ki izdelujejo zvitke brez jajc, lahko izboljšajo kakovost svojih zvitkov z izbiro visokokakovostnih sestavin. V zvitkih je treba uporabiti tudi ustrezno vrsto moke, ki je lahko, odvisno od recepta, polnozrnate, kruhove, večnamenske ali druge vrste moke. Poleg tega je treba kvas, preden ga vmešamo v testo, prekajati, da se prepričamo, da je živ, sicer ne bo povzročil vzhajanja zvitkov brez jajc.
Ko sledite receptu, ki zahteva jajca, je treba jajca izpustiti, vendar jih nadomestiti z ustreznim nadomestkom. V kruhu jajca pomagajo pri povezovanju sestavin in spreminjajo teksturo kruha. Najboljši nadomestek je veganski nadomestek jajc, ki je narejen posebej za posnemanje lastnosti jajc. Za zamenjavo enega jajca je treba v testo dodati eno čajno žličko nadomestka in dve žlici vode. Drugih običajnih nadomestkov za jajca, kot so olje, tofu ali banana, se ne sme uporabljati v zvitkih brez jajc.
Kot pri vseh vrstah peke je tudi pri pripravi zvitkov brez jajc pomembno, da pečico segrejete na pravilno temperaturo. Odvisno od recepta bo morda treba pečico segreti na katero koli temperaturo med 300 in 450 stopinj Fahrenheita (150 do 230 stopinj Celzija) in zvitke peči od 15 do 30 minut. Temperature in časa ne smete prilagajati, sicer se zvitki morda ne bodo enakomerno pekli. Pomembno je tudi, da pustite, da se pečica popolnoma segreje, preden vstavite zvitke brez jajc.