Bledozeleno wasabi pasto, pridobljeno iz korenine rastline Wasabia japonica v prahu, so japonski kuharji že več generacij uporabljali za popestritev večinoma surovih ribjih jedi, kot sta suši in sashimi. S podobnim okusom in uporabo kot hren, lahko to zelišče dodamo različnim sestavinam z azijskim odtenkom, kot so sezamovo olje, riba ali pasta iz ostrig, rižev kis, sok citrusov in navadna majoneza za izrazito pikanten wasabi preliv. Čeprav se recepti zelo razlikujejo, lahko običajne začimbe za zaključek tega preliva vključujejo sol, poper, sladkor, gorčico v prahu, čili v prahu, česen, čebulo in ingver.
Del rastline Wasabia japonica, ki se uporablja za prah ali ribanje, je del stebla z grčastim korenikom, kot pri ingverju. V kombinaciji z vodo prašek tvori pasto, ki se uporablja že vsaj od osmega stoletja za aromatiziranje surovega mesa, kot so divjačina ali morski sadeži. Šele v 10. stoletju pa so kmetje začeli gojiti divjo rastlino za široko uporabo. Po navedbah spletnega mesta Gourmet Sleuth so Američani morda poskusili le nadomestek wasabijeve paste z uporabo hrena v prahu, saj zahodne brbončice niso vedno imele pravega okusa wasabija, ki čisti sinuse.
Za pripravo osnovnega wasabi preliva kuharji pogosto uporabljajo kombinacijo majoneze, naribanega wasabija ali wasabi paste, riževega kisa in nekaj sezamovega olja. Kompleksnejša kreacija slavnega pariškega kuharja in avtorja Davida Lebovitza vsebuje lažji, a daljši seznam sestavin – kot so sok limete, sladkor, sojina omaka, wasabi v prahu, olje grozdnih pečk, sezamovo olje, ribja omaka, mlet ingver in čili v prahu. V wasabi preliv bi se lahko znašlo več drugih sestavin, od sezamovih semen ali sezamove paste, znane kot tahini, do začimb v prahu, pridobljenih iz čebule, česna ali gorčice.
Ena izmed bolj očitnih uporab za wasabi preliv je solata. To pa ne pomeni, da ga ne bomo našli v številnih drugih jedeh. Nekateri uporabljajo te okuse za dopolnitev vroče predjedi, kot je pečena tuna ali zrezek. Sushi kuharji uporabljajo tudi ta recept, da povečajo profil okusa različnih suši zvitkov ali izbir sašimija.
Wasabi dressing je eden bolj ambicioznih načinov vključitve wasabija v obrok. Spajanje wasabi paste s samo sojino omako ustvari tradicionalno omako za potapljanje sušija, ki se uporablja po vsem svetu. Druga pogosta sestavina sušija je wasabi majoneza, ki jo kuharji redno uporabljajo za dodajanje kremastega okusa. Poleg sušija je wasabi mogoče najti v jedeh, kot je juha, in celo v prilogah, kot je pire krompir, kot nadomestek za hren.