Ko sledite veganski prehrani ali za tiste z alergijami na jajca, je priprava testa za piškote lahko težavna; na srečo lahko pripravite številne recepte za testo za piškote brez jajc, ki bodo še vedno odličnega okusa. V večini primerov priprava testa za piškote brez jajc sploh ni težka. Nekatere recepte za piškotno testo lahko preprosto spremenite tako, da spremenite količine mleka in margarine, da nadomestite pomanjkanje jajc, vendar ne, če bodo pečeni, in samo, če jih boste jedli surove kot prigrizek. Drugi bodo morda potrebovali veganski nadomestek jajc, da bi dobili boljši okus in teksturo pri pečenju. Morda bo treba prilagoditi tudi čas peke, zato natančno preberite recept.
Mnogi ljudje radi naredijo testo za piškote in ga nato preprosto pojejo kot prigrizek, ne da bi ga pekli. Praviloma je za ta namen dobro narediti testo za piškote brez jajc, ne glede na prehranske potrebe ali želje, saj lahko surova jajca vsebujejo salmonelo in zlahka povzročijo zastrupitev s hrano. Nosečnice vsekakor ne bi smele jesti surovih jajc. Če želite pripraviti testo za piškote brez jajc, ki ga preprosto jeste surovo kot tak prigrizek, preprosto izpustite jajca in povečajte količino mleka v mešanici. Nekateri priporočajo zmanjšanje količine margarine tudi za boljši okus. Ne pozabite pa, da se ti recepti za testo za piškote ne bodo izkazali dobro, če so pečeni.
Za tiste, ki dejansko želijo svoje piškote speči, preden jih zaužijejo, bo testo za piškote brez jajc na splošno potrebovalo nadomestek za jajca. Ti so na voljo v trgovinah z živili in so proizvedeni v tekoči obliki, vendar se na splošno dobro obnesejo v receptih za piškote z nekaj manjšimi spremembami. Koruzni škrob se lahko včasih uporablja tudi kot način za pripravo testa za piškote brez jajc.
Pri pripravi testa za piškote brez jajc je pomembno, da se natančno držite recepta, saj so ti recepti manj prizanesljivi. Običajno bo sprememba jajc zahtevala spreminjanje tudi meritev drugih sestavin, lahko pa se nekoliko spremenita okus in tekstura. Prav tako bo verjetno spremenil čas peke, zato pazite na piškotke, ko se pečejo, da se prepričate, da se ne zažgejo. Morda bo potrebno malo poskusov in napak, da dobite recept, ki deluje, vendar se bo na koncu izplačalo, da bodo vegani ali tisti z alergijami na jajca lahko uživali v domačih dobrotah.