Priprava stepenega masla je lahko odličen način za lažje mazanje, pa tudi za omejevanje količine kalorij v hrani, ne da bi pri tem žrtvovali okus. Nekateri najboljši nasveti za to so, da maslo segrejete na sobno temperaturo, preden ga stepete, in uporabite stojalo za mešanje z globoko skledo. Običajno boste morali maslo dvakrat stepati, da se vanj vključi dovolj zraka in da se vse druge sestavine dobro premešajo. Če želite narediti veliko količino stepenega masla, je eden najboljših nasvetov, da vključite majhno količino olja brez okusa, da bo maslo mazivo tudi hladno.
Medtem ko je maslo najbolje hraniti v hladilniku, zlasti v toplejših mesecih, je hladno maslo težko delati. Poskus stepanja hladnega masla bo verjetno neuspešen; Zaradi tega je eden najboljših nasvetov za pripravo tega namaza, da maslo pustite na pultu, stran od neposredne sončne svetlobe, tri do štiri ure. Če pustite, da se maslo zmehča, preden začnete z njim, vam ne bo prihranilo le precej časa in frustracij, ampak bo tudi olajšalo popolno vključitev drugih sestavin, ki jih želite, v stepeno maslo.
Še en dober nasvet za pripravo maslenega namaza je, da uporabite najglobljo posodo za mešanje, ki jo imate. Če želite v maslo vključiti pravo količino zraka, boste morali na mešalniku uporabiti razmeroma visoko hitrost. Če uporabljate plitvo skledo, lahko pričakujete, da bo maslo povsod, razen v posodi.
Morda je eden najboljših nasvetov za pripravo stepenega masla, da se izognete želji po hitrem postopku in pustite čas, da maslo dvakrat stepete, namesto da poskušate vse skupaj zmešati naenkrat. Za prvo stopnjo stepite maslo samo, dokler ni rahlo in puhasto, kar lahko traja od ene do deset minut, odvisno od tega, koliko masla imate in moči vašega mešalnika. Ko dosežete to stopnjo, lahko začnete dodajati vse druge sestavine svojemu namazljivemu maslu, vključno z mlekom, oljem ali začimbami, preden začnete z drugo in zadnjo fazo stepanja masla.
Še en dober nasvet za pripravo stepenega masla je, da vnaprej načrtujete, koliko namaza boste porabili in ali boste morali kaj od tega shraniti ali ne. Če pripravljate svežo serijo za en obrok in nameravate porabiti vse, običajno ne boste potrebovali olja. V primeru, da nameravate narediti serijo stepenega masla, ki ga boste imeli pri roki za toast, palačinke ali druge jedi, je potrebno dodati nekaj olja, po možnosti tistega z rahlim okusom, kot je repična ali zelenjavna. Maslo, ki ste ga stepli brez olja, se bo po hlajenju vrnilo v trdno stanje, kar pomeni, da boste naslednjič morali začeti iz nič. Olje pa ohranja maslo mehko, tudi če je hladno, kar olajša shranjevanje domačega stepenega masla za kasnejšo uporabo.