Najboljši nasveti za pripravo sladic na žaru vključujejo pozorno opazovanje in obračanje živil, kot je potrebno, da preprečite zagorevanje. S čopičem za pecivo lahko premažete kose torte in sadja z oljem, preden jih položite neposredno na žar. Če se žar uporablja za žar neposredno brez ponve, je treba žar naoljiti. Uporaba ponve na žaru namesto tega izniči ta korak in zagotavlja dober način za pripravo sladic na žaru s testo, kot je sadni čevljar.
Čevljarji, narejeni na žaru, so lahko okusen način za porabo raznovrstnega poletnega sadja. Kombinacije sadja se lahko zelo razlikujejo glede na to, kaj ima kuhar na žaru pri roki in katero sadje je najbolj zrelo. Jagode, breskve in ananas se dobro obnesejo, vendar obstaja veliko drugih možnosti sadja, ki jih lahko dodate v sladice na žaru. Najbolje je uporabiti veliko ponev, saj naj bo le do polovice polna sestavin, vključno z zgornjo skorjo, da preprečimo, da bi karkoli brbotalo.
Srednja toplota je običajno najboljša za pečenje sladic na žaru, če jih kuhate neposredno ali v ponvi. Čevljarsko sadje, stopljeno maslo, rjavi sladkor, vanilijo in ščepec soli je treba preliti z mešanico za skorjo. Recept za sadno čevljarsko skorjo, ki uporablja moko, sladkor, pecilni prašek in vanilijo, je treba z žlico nanesti na druge sestavine. Če zaprete pokrov na žaru, lahko omogočite zadrževanje toplote, da nastane hrustljava skorjica in nežno sadje.
Za peko sadja na žaru neposredno na žaru najprej nalijte jedilno olje na papirnato brisačo in namastite rešetko. S stopljenim maslom in čopičem za pecivo lahko premažete polovice breskev, rezine ananasa ali drugo sadje, preden jih postavite na žar na srednjem ognju. Rezine funt torte lahko tudi premažemo s stopljenim maslom in segrejemo na žaru. Tako trdne, ne pa drobljive torte je treba segreti neposredno na žaru. Odličen nasvet, ki si ga morate zapomniti pri delu z živili neposredno na žaru, je, da uporabite lopatko, širšo od rezin sadja ali torte, da ne izgubite nekaj sladic na žaru, ko jih obračate ali odstranjujete z rešetke.
Slastne kombinacije sladic na žaru lahko ustvarite tako, da kuhano sadje položite na tople rezine torte in jih prelijete s stepeno smetano ali sladoledom. Alternativno lahko sadje na žaru položite na sladoled v posameznih jedeh za sladice. Za prelive lahko uporabite sesekljane oreščke in desertno omako. Omake na osnovi karamele, čokolade in ruma so lahko idealne za vse vrste sladic na žaru.