Poletna buča s črnim vratom je sanje ljudi na dieti, saj zagotavlja veliko vlaknin in vitamina C ter zelo malo kalorij. Če ga zaužijete surovega ali kuhanega, ga je enostavno pripraviti. Crookneck buče je v poletnih mesecih v izobilju z domačega vrta, kmečkega vozička ali trgovine z živili. Izbira najboljše squash, raziskovanje različnih načinov kuhanja, od sotiranih do pečenih jedi in celo sladic, in razumevanje, kako shraniti to okusno zelenjavo, so vse, kar mora modri kuhar vedeti, da lahko kar najbolje izkoristi poletno velikodušnost.
Bučke ni treba lupiti, ker je lupina tanka in okusna; poleg tega vsebuje veliko vlaknin. Razen če buče prihajajo s kuharjevega vrta, so najboljše čvrste, imajo nepretrgano, sijočo kožo in niso niti velike niti majhne. Prevelike buče nimajo sladkega mesa, ki jih ponujajo skromnejše buče, majhni pa niso dovolj dolgo prisotni, da bi razvili kakršen koli okus.
Ker se lupina uživa skupaj z bučo, so nekateri domači kuharji ekološki. Tisti, ki tega ne storijo, naj bučo dobro zdrgnejo. Nekateri kuharji ga radi na kratko namočijo v kisu in pecilnem prašku, da pomaga odstraniti ostanke pesticidov ali drugih kemikalij. Dobro oprana zelenjava bi morala biti de rigueur v vsaki kuhinji, še posebej tista, ki jo bomo jedli surovo, saj lahko vsebuje bakterije, ki bi lahko zbolele za jedce.
Narezana ali z vžigalicami rezana buča s krožnim vratom daje solati lepoto in zanimivo teksturo. Nekateri ljudje radi v sendviče vložijo surovo bučo skupaj z drugo zelenjavo, namazi ali meso. Dobrodošli so tudi na zelenjavnih krožnikih skupaj s palčkami korenja in zelene za pomakanje v omako pred večerjo.
Obstaja nešteto načinov, kako porabiti poletno nagrado. Narezan ali na kocke v juho je eden od načinov. Poletna buča je odličen dodatek k večini enolončnic, lahko pa jo prepražimo z malo čebule za zelenjavno prilogo. Še posebej okusen je, če ga postrežete z drugo praženo zelenjavo, kot so paradižnik, fižol lima in koruza.
Že dolgo nazaj je zelo moder in pameten kuhar odkril, da je dodajanje naribanih bučk v testo in testo izboljšalo okus in teksturo tort, mafinov in kruha. To je tudi zahrbten način, da v trebuščke otrok, ki mislijo, da ne marajo zelenjave, vnesete nekaj dodatne hrane. Ne glede na to, kako kuhar pripravi to slastno bučo, je najboljši nasvet, da jo pogosto postrežete, saj je zelo hitro pokvarljiva in ne mara čakati, da jo cenijo.