Kislo testo je vrsta kruha ostrega ali kislega okusa, ki se pridobiva iz mešanice kvasovk in bakterij. Obstaja veliko sestavin, ki se dobro ujemajo s kruhom iz kislega testa, zato ima izdelovalec sendvičev pestro izbiro nadevov pri pripravi sendviča iz kislega testa. Poleg tega, da izberete popolno kombinacijo nadevov, lahko sendvič s kislim testom pogosto pripravite topel ali hladen, odvisno od sestavin.
Ta vrsta kruha se zelo dobro poda k topljenemu siru. Najboljši siri, ki jih lahko uporabite za sendvič s sirom na žaru iz kislega testa, so cheddar, švicarski, ameriški in Monterey Jack, vendar bo primerna katera koli vrsta sira, ki jo ima izdelovalec sendvičev najraje. Druge sestavine, ki jih lahko dodate temu sendviču iz kislega testa, so olivno olje, prepražena čebula in paradižnik. Kruh iz kislega testa je tudi boljši, če ga pečemo na žaru do svetlo rjave hrustljave.
Oster okus kislega testa popestri tudi prekajene puranje prsi in hladno solato. Pri pripravi sendviča s puranjem kvašenim testom bodo druge sestavine in nadevi, kot so paradižnik, marinirana srca iz artičok, čebula, sir in zelena solata, dopolnili hladen sendvič in ga naredili bolj okusnega. K kruhu se lahko dobro podajo tudi druge kisle sestavine, kot so kumarice ali feferoncini, ki sendviču dodajo lepo teksturo.
Kislo testo lahko popečemo tudi z mesom, kot so puran, šunka in salama. Pri pripravi opečenega sendviča iz kvašenega testa bo sendvič bolj sirast in bogatejši po okusu z uporabo različnih sirov, kot so mozzarella, provolone in cheddar. Popečenemu sendviču lahko dodate tudi druge nadeve, kot so paradižnik in sladka italijanska paprika. Pri opečenju ali pečenju kislega kruha na žaru bo kanček masla ali olivnega olja naredil kruh bolj okusnega in mu pomagal doseči hrustljavo teksturo.
Dodajanje kremnega sira v sendvič s kislim testom je dober način za obogatitev njegovega okusa. To še posebej dobro deluje, če sendvič jeste hladen s puranom ali šunko, paradižnikom, solato in papriko. Dodamo lahko tudi majhen ščepec popra, koper in majonezo. Nekateri morda raje zmešajo kremni sir z majonezo in začimbami, preden ga namažejo na kruh, lahko pa sir dodamo tudi sam.
Preprost sendvič s šunko in sirom iz kislega testa je tudi priljubljen način uživanja kruha. Medeno dijon gorčico, zeleno papriko in hren lahko uporabite za dodajanje okusa in izboljšanje drugih nadevi. Za ta preprost sendvič bo primeren kateri koli sir, ki ga ima izdelovalec sendvičev najraje.