Izdelava lahkega in napihnjenega pita kruha je umetnost. Domači pita kruh je veliko bolj okusen in poceni v primerjavi z nakupom s police. Z nekaj preprostimi nasveti je enostavno ustvariti okusne pita z žepi. Nekateri najboljši nasveti za pripravo pita kruha vključujejo, da testo vzhaja, dokler se ne podvoji, in ga razvaljate, da je zelo tanko. Če kruh kuhamo pri zelo visoki temperaturi, se hitreje napihne, hlajenje z vlažnimi brisačami pa mu pomaga, da ostane dlje mehak.
Številni kuharji v svojih receptih uporabljajo belo moko, vendar uporaba polnozrnate moke daje pita bolj srčen okus. V polnozrnato moko je treba dodati malo pšeničnega glutena za pripravo pita kruha. Nekateri raje uporabljajo belo polnozrnato moko v primerjavi z drugimi znamkami, ker so pitate boljše. Instant kvas je boljši dodatek kot aktivni suhi kvas, ker je močnejši. Slednjega je treba aktivirati z malo vode. Uporaba olivnega olja v procesu kuhanja pomaga ne le zmehčati pita, ampak tudi, da ostane sveža dlje časa.
Dodajanje malo medu ali sladkorja v testo prav tako pripomore k odličnemu okusu pita kruha. Sladkor daje kvasom nekaj za naprej, pita pa porjavi nekoliko hitreje. Eden najhitrejših načinov za prihranek časa in truda je gnetenje testa v kruhomatu. Ko je pripravljeno, pomaga tudi, da testo zvijemo v veliko kroglo in damo v dobro naoljeno skledo. Potem ko se testo nekoliko povalja, da se rahlo olja, ga pokrijemo s plastično folijo in pustimo vzhajati približno uro in pol.
Pomembno je tudi, da pustite testu dovolj časa, da vzhaja, dokler se ne podvoji. Za boljši splošni izkoristek časa nekateri kuharji raje pripravijo humus, medtem ko čakajo, da testo vzhaja. Ko je testo vzhajalo, ga je treba malo preluknjati, da se sprostijo ujeti plini, in razdeliti na majhne kroglice. V tej fazi je prav tako ključnega pomena, da testo počiva približno pol ure, pokrito z vlažno kuhinjsko brisačo – tako je enostavno delati. Pri uporabi polnozrnate moke je treba čas mirovanja podvojiti.
Za pripravo pita kruha mora biti razvaljano in sploščeno testo debelejše od ene osmine palca (približno tri mm). Če ga naredite čim tanjše, pomaga, da se pita veliko hitreje napihne na močnem ognju. Včasih se pita ne napihnejo, ker pečica ali površina za peko nista dovolj vroča. Če pekač ali pekač predhodno segrejete in pečico nastavite na zelo visoko temperaturo, se tanko, sploščeno testo za pita lepo napihne. Nekateri ljudje raje uporabljajo spodnjo stran pekača kot grelno površino in jo postavijo na najnižjo rešetko pečice, tako da je pladenj res blizu vira toplote.
Eden od nasvetov, da dobite res ljubke žepe za pita, je, da jih ohladite tako, da jih postavite na hladilno stojalo z vlažnimi brisačami. Nekateri jih raje za nekaj časa celo pokrijejo z vlažnimi brisačami, da pita kruh ostane dlje časa svež in mehak. Morebitne odvečne žepe za pita lahko shranite v hladilniku, zaprte v nepredušnih posodah.