Najboljši nasveti za pripravo pečenih kozic so uporaba kakovostnih sestavin, natančno upoštevanje dobrega recepta ter pravilna vročina in čas. Kuhanje s kozicami pa ni eksaktna znanost, zato je pomembna prilagodljivost. Pomemben dejavnik je velikost pečenih kozic, saj lahko večje kozice kuhajo veliko dlje.
Med različnimi načini pečenja kozic je najpogostejše pečenje v pečici. Kot vsi načini praženja vključuje uporabo ustrezne količine toplote. Najboljša temperatura za pečenje kozic je običajno 400-500 stopinj Fahrenheita (približno 200-260 stopinj Celzija). Zunaj tega razpona so lahko rezultati manj predvidljivi.
Poznavanje temperature v pečici ali žaru je bistveno, zato bo morda potrebna uporaba žara ali termometra za pečico. Za pečenje kozic v pečici, če ste v dvomih, gre za višjo temperaturo. Da preprečimo, da bi toplota uhajala iz žara, je treba med pečenjem držati pokrov čim bolj zaprt.
Pečenje je opredeljeno kot kuhanje na suhem in posrednem ognju, zato je lahko na žaru težko. Pri pečenju na premogu ali odprtem ognju naj bodo kozice precej blizu vira toplote. Toplotna konsistenca je včasih zunaj izziv, zato je treba biti še posebej previden, da kozici ne padejo.
Čas kuhanja pečene kozice je odvisen od velikosti kozic in od tega, kako dobro kuhar želi, da so. Na splošno se pečene kozice kuhajo približno šest do 12 minut. Poseben recept za pečene kozice, ki temelji na velikosti kozic, vam lahko pomaga, da se izognete prekuhanju ali premalo kuhanju. Da bi se izognili prekomernemu kuhanju kozic, lahko kuhar opravi testno vožnjo tako, da speče samo eno kozico. Če kuharju primanjkuje dodatnega časa za testno vožnjo, lahko po približno šestih minutah ali več poskusi pečeno kozico, da ugotovi, koliko časa naj se peče.
Dober nasvet pri zbiranju sestavin je, da jih primerjate z receptom, ki ga boste uporabili. Priprava kozic za pečenje ni nujno zapletena. Vse, kar resnično potrebujete, so kozice in malo olja, kuhar pa lahko uporabi tudi sol, poper, česen, zelišča, vino ali druge sestavine.
Kakovost kozic je lahko odvisna od tega, kje se nabirajo ali prodajajo. Sveže ali odmrznjene kozice so vedno najboljše, če jih uporabimo isti dan, ko so kupljene. Večina trgov ima samo zamrznjene ali odmrznjene kozice in oseba, ki išče posebej eno ali drugo, se mora pozanimati, ali ni prepričana, katera vrsta je katera.
Sveže kozice je pogosto mogoče prepoznati, ker so glave še vedno pritrjene. Zamrznjene kozice se dobro odmrznejo in morda zahtevajo manj priprave. Dober nasvet za hitro odtajanje zamrznjenih kozic je, da zamrznjene kozice postavite v posodo s hladno vodo za približno 20 minut, pri čemer vodo nekajkrat zamenjate, ko se kozica odtaja.
Pečene kozice je mogoče kuhati ali pripraviti na več načinov, zato se lahko orodje razlikuje. Pri pečenju zunaj lahko uporabimo nabodala ali ražnjico. Pri pečenju v notranjosti lahko kuhar uporabi pekač, cazuelo, enolončnico ali preprosto pekač.