Pastirska pita je jed, ki izvira iz Združenega kraljestva in je običajno narejena iz ostankov jagnječjega mesa. Lahko se naredi tudi iz mletega mesa, ki se dolgo časa kuha, da ustvarite obrok z mehkim mesom. Jed je narejena iz jagnjetine in juhe, s pire krompirjem, ki prekrije mesno zmes, da nastane skorjica. Ko se v receptu uporablja mleto goveje ali katero koli meso, ki ni jagnjetina ali ovčetina, je jed pogosto znana kot skuta. Med najboljšimi nasveti za pripravo pastirske pite je, da meso počasi kuhate in ga nato pustite, da se za kratek čas ohladi, pri čemer pazite, da je vsa uporabljena zelenjava enakomerno porazdeljena po piti, površini dodajte teksturo in uporabite začimbe za izboljšanje oz. spremenite okus jedi.
Pri kuhanju pastirske pite ni nujno, da hitro skuhan obrok zagotovi najboljšo različico jedi. Če jagnjetino na hitro ocvremo v ponvi, preden jo pokrijemo z mešanico pire krompirja, lahko meso namesto mehko postane trdo. S počasnim kuhalnikom in kuhanjem mešanice mesa in zaloge od dveh do osmih ur dobimo mehko meso, ki izboljša kakovost jedi.
Zelenjava je pogosto vključena v recept za pastirsko pito, čeprav ni določene vrste zelenjave, ki bi jo bilo treba uporabiti v receptu. V večini tradicionalnih receptov za to jed se uporabljajo korenje in pastinak. Da bi zagotovili dovolj zelenjave za vsako osebo, ki bo jedla pito, mora vsak obrok vsebovati po eno od vsake sesekljane zelenjave.
Preden pire krompir razmažete po površini mešanice jagnjetine in jušne osnove, naj se meso za kratek čas ohladi. Ohlajanje omogoča, da se na površini mesne mešanice oblikuje kožica, kar omogoča, da krompirjev pire sede na površino, ne da bi se stopil v jagnjetino in juho. Ko pire krompir razporedimo po vrhu mešanice, lahko z vilicami oblikujemo konice ali razporedimo črte po površini krompirja. Ko je pastirska pita pečena v pečici kratek čas po tem, ko sta meso in zaloga dolgo časa cvrta ali počasi kuhana, vrhovi ali črte površini dodajo teksturo. Kuharica lahko izbira med peko ali pečenjem pastirske pite v pečici, pri čemer pečenje zagotavlja boljšo površinsko teksturo zmesi pire krompirja.
Začimba pastirske pite, ko se mešanica jagnjetine in jušne juhe kuha, zagotavlja izboljšan okus za recept. V mnogih primerih sta sol in poper edina uporabljena začimba, pri čemer se lovorjev list uporablja za izboljšanje okusa in okusa pastirske pite. Za spremembo okusa te jedi lahko uporabite česen in papriko.