Mnogi ljudje raje jedo palačinke brez jajc iz zdravstvenih razlogov. Te vroče torte je enostavno narediti iz nič, lahko pa jih pripravite tudi z mešanico. Lahko bi bilo dobro vedeti, kaj vsebuje vsak recept, ne glede na to, ali jih pripravite iz nič ali z mešanico. To je zato, ker obstajajo prednosti in slabosti različnih vrst nadomestkov za jajca. Pravilna metoda kuhanja lahko zagotovi lahek in puhast končni izdelek.
Obstaja veliko receptov za domače palačinke brez jajc, med katerimi večina vključuje moko, pecilni prašek in olje. Nadomestki jajc, ki so izdelki, namenjeni uporabi namesto jajc, se pogosto uporabljajo, ker je enostavno določiti natančno potrebno količino. Namesto jajca bi lahko dodali tudi mešanico olja in banane ali navadno jabolčno omako, saj obe sestavini dodata vlago v testo. Na splošno se priporoča polovica banane ali približno štiri velike žlice jabolčne omake.
Pri izbiri mešanice za palačinke brez jajc je zelo pomembno, da preberete seznam sestavin, saj nekatere mešanice vključujejo sojo ali izdelke, pridobljene iz oreščkov. Ljudje z alergijami bi lahko utrpeli reakcijo, če bi pojedli enega od teh nadomestkov. Če uporabljate mešanico, je lahko pomembno zagotoviti, da dehidrirana jajca niso del tega izdelka. Blagovna znamka, ki vsebuje dehidrirana jajca, morda ne zagotavlja zdravstvenih koristi kot drugi.
Okus teh vročih kolačev je pogosto odvisen od tega, katere sestavine se uporabljajo za zamenjavo jajc. Ko recept zahteva samo olje in pinjenec, je morda majhna razlika med palačinkami brez jajc in tradicionalnimi sortami. Če uporabite nadomestke za jajca, bi bile palačinke lahko nekoliko težje, vendar imajo skoraj enak okus kot tradicionalne vroče torte. Banana ali jabolčna omaka lahko povzroči zelo vlažno palačinko, ki ima rahlo saden okus. Palačinke, ki vsebujejo sojo, so običajno nekoliko bolj suhe kot druge vrste vročih kolačev.
Preden skuhate palačinke brez jajc, je treba ponev rahlo naoljiti in pustiti, da se segreje na majhnem ognju. Priporočljivo je, da te vroče torte kuhate počasi in pri tem ne uporabite preveč testa naenkrat. Pripravljeni so za obračanje, ko začnejo robovi rahlo mehurčkati in postanejo svetlo rjave barve. To hrano za zajtrk brez jajc je treba, če je le mogoče, obrniti le enkrat, in morda bo trajalo nekoliko krajši čas, da se palačinka skuha, potem ko jo obrnete.