Curry dipping omaka je domača začimba, ki jo lahko postrežemo s predjedmi. Odlično se poda k tradicionalnim indijskim dobrotam, kot so samose, lahko pa se uporablja tudi za pomakanje drugih predjedi, kot so spomladanski zavitki. Da bi naredili najboljšo omako za curry, se kuharji odločijo za količino začimb, ki jo želijo, in vir okusa curryja. Dodate lahko tudi prepraženo čebulo, mlečne sestavine in začimbe, da omaki dajo dodaten okus.
Curry je edinstvenega okusa z različnimi stopnjami pikantnosti in ga lahko naredite doma, tako da v ponvi združite kumina, kurkumo, česen in začimbe. Ena veliko lažja metoda za pripravo omake s curryjem je uporaba curryja v prahu ali curry paste; oba vsebujeta različne začimbe in se lahko dodata kateri koli omaki. Ljudje pogosto eksperimentirajo s curryji v prahu in pastami različnih okusov, da bi našli tistega, ki najbolje ustreza želenemu rezultatu. Če določen okus po curryju ni dovolj začinjen, lahko dodate čilijeve kosmiče ali pekočo omako.
Številne omake z okusom karija uporabljajo čebulo in česen, da dodajo močan okus. Čebulo, narezano na kocke, lahko prepražimo v majhni količini olivnega olja ali masla, da omaki za pomakanje s curryjem dodamo sladkobo, medtem ko bo čebula s strtim česnom dodala dodaten okus kateri koli začimbi ali omaki. Čebulo in česen lahko dodamo neposredno, če želimo bolj kosmato teksturo; ali pa jih lahko pretlačimo v mešalniku, da dobimo karijevo omako bolj gladko teksturo.
Običajno je, da je omaka za potapljanje s curryjem kremasta in ne vodena, kar jo lahko bolj učinkovito drži skupaj kot dip. Kuharica pogosto uporablja maslo ali ghee, tradicionalno indijsko prečiščeno maslo, ki se uporablja v različnih jedeh; to lahko stopimo v ponvi in dodamo curry omaki. Druga možnost je, da neposredno v dip dodate majonezo ali debelo smetano in jo mešajte, dokler se popolnoma ne vpije.
Druge začimbe lahko naredijo omako s curryjem še posebej okusno. Poleg soli in popra kuharji v omakah za pomakanje pogosto uporabljajo papriko ali koriander. Majhna količina rjavega sladkorja lahko doda sladkobo omaki za potapljanje, ki je grenkega okusa. Če pražena čebula in česen nista dovolj močna, lahko dodata okus ali čebula v prahu, medtem ko lahko paradižnikova pasta ali pire v majhnih količinah dodata barvo in okus omaki za pomakanje.