Goveja jušna omaka je narejena iz domače, v prahu ali iz konzervirane goveje juhe. Eden od načinov priprave te vrste omake vključuje pripravo rouxa iz moke in maščobe ter počasno vmešavanje goveje juhe, dokler se ne zgosti. Za pripravo goveje jušne omake lahko v govejo osnovo dodate tudi kašo iz koruznega škroba ali instant pire krompirjeve kosmiče.
Domačo govejo juho lahko enostavno pripravite doma. Običajno je goveja zaloga narejena iz govejih kosti in mesnih ostankov. Včasih se doda tudi zelenjava, kot so korenje, čebula in zelena. Vse te sestavine damo v velik lonec in dušimo nekaj ur. Ko je zaloga pripravljena, jo običajno precedimo.
Goveja jušna omaka se lahko pripravi tudi z uporabo instant goveje juhe. Instant zaloga je običajno v obliki prahu ali granul, pomešana pa je z vodo. Za pripravo te vrste omake lahko uporabite tudi govejo juho v pločevinkah. Vendar te možnosti običajno vsebujejo več konzervansov in natrija kot domače zaloge.
Za pripravo goveje jušne omake se običajno uporablja moka. Majhno količino moke lahko zmešate v ponvi z maščobo ali stopljenim maslom, da naredite gosto pasto, ki jo včasih imenujemo roux. Nato zelo počasi dodajamo govejo juho in jo nenehno mešamo, dokler ni gosta in gladka. Omaka, pripravljena po tej metodi, ima lahko rahlo mokast okus, vendar če ni dobro premešana ali če je uporabljeno preveč moke.
Koruzni škrob je še en predmet shrambe, ki ga mnogi uporabljajo za zgostitev omak in omaka. Za pripravo goveje jušne omake s koruznim škrobom najprej pripravimo kašo z mešanjem koruznega škroba s hladno vodo ali mlekom. To zmes nato počasi vmešamo v kuhano govejo juho, dokler ne doseže želene konsistence.
Suhi instant pire krompir se lahko uporablja tudi za zgostitev omak in omak, vključno z omako iz goveje juhe. Poleg zgostitve goveje juhe bo dodal tudi nežen okus. Za pripravo omake na ta način je treba v govejo osnovo dodati majhno količino krompirjevih kosmičev. To lahko nato premešamo ali premešamo in dodamo še več, dokler omaka ni dovolj gosta.
Da preprečite nastanek grudic v omaki, jo je treba med kuhanjem nenehno mešati ali mešati. Grudasto omako lahko nekaj sekund mešate v mešalniku. Če je goveja jušna omaka pregosta, lahko dodate tekočo govejo juho, da jo razredčite.