Wasabi krema je na splošno mešanica wasabija v prahu, kisle smetane in zelenjave, kot so mlet por, šalotka in včasih nariban hren. Tisti, ki uporabljajo svežo korenino wasabija za pripravo wasabi kreme, morajo z njo ravnati z rokavicami, da preprečijo draženje kože. Nekateri kuharji bodo morda celo želeli nositi zaščito za oči, da bi preprečili, da bi jim sok prišel v oči. Ko uporabljate svež vasabi ali vasabi v prahu, morajo kuharji običajno skrbno mešati sestavine in pogosto okušati smetano, da preverijo, ali okusi niso premočni.
Wasabi je pogosto v primerjavi s hrenom bledo zelena rastlina, ki izvira iz Japonske. Ima široke, okrogle liste in debelo vlaknato korenino. Koren je tisti del, ki ima ves okus in pikantnost. Običajno so na voljo sveže v azijskih trgovinah z živili in so videti kot rjava, grčasta cev z bledo zelenimi stebli, ki štrlijo na enem koncu. To je nepripravljen wasabi in kot tak še ni pripravljen za pripravo wasabi kreme.
Kuharji morajo pri delu s korenino wasabija običajno nositi rokavice za enkratno uporabo. Tudi če kuhar med pripravo nima občutljive kože, ga lahko kasneje zaščitijo rokavice, na primer, če se po nesreči dotakne obraza z onesnaženimi prsti. Zaščitna očala, kot so prozorna mizarska očala, so morda potrebna za tiste, ki pogosto jokajo pri rezanju čebule.
Lupilnik zelenjave običajno dobro deluje za odstranjevanje rjave zunanje plasti korenine. Kuhar naj nato korenino nariba na mikroplano ali fino strgalo, da jo zmelje v pasto. Večina receptov za wasabi kremo zahteva, da približno 1/8 dela te paste zmešamo z 1 delom kisle smetane. Tisti, ki uporabljajo wasabi v prahu, bodo morda želeli začeti z 1/16 dela wasabija, ker je običajno bolj začinjen od sveže korenine. Običajno je dovolj, da sestavine stepemo z vilicami, da jih dobro premešamo.
Tisti, ki imajo radi dodatno začimbo, lahko svoji wasabi kremi dodajo približno 1/8 dela hrena, vendar je treba smetano običajno najprej okusiti. Wasabi krema mora imeti opazen grižljaj, ki ne izniči pikantnosti kisle smetane. Kuhar lahko k receptu doda tudi sesekljan por ali šalotko, vendar mora skrbno okusiti, potem ko sestavine premeša. Te sestavine običajno povečajo pikantnost wasabija in lahko izničijo hladilni učinek kisle smetane, če jih kuhar preveč uporabi.
Končana wasabi krema se odlično poda k številnim jedem. Lahko se uporablja kot omaka za suši, kozice, rake ali pokrovače. Tuninemu mesnatemu, bogatemu okusu pogosto koristi pridih wasabija na vrhu. Inovativni kuharji lahko celo poskusijo to kremo združiti z zrezkom, piščancem, mečarico in lososom. Prilozi za predjedi, prekrite z wasabi kremo, morajo običajno vsebovati hladilne okuse. Kumarova solata ali narezano sadje običajno naredi trik.