Znano je, da holandska omaka naredi dolgočasen obrok, očarljiv z vsakim ugrizom. Na žalost je znano tudi, da povzroča debelost in ustvarja nerazumno visok holesterol. Dobra novica je, da obstaja nizkomaščobna holandska omaka. Najboljši nasveti za pripravo holandske omake z nizko vsebnostjo maščob so, da uporabite nadomestne sestavine ali čim bolj zmanjšate uporabo tistih sestavin, zaradi katerih je ta okusna omaka tako zgoščena.
Da bi ugotovili, katere sestavine se redijo ali jih je mogoče nadomestiti, je pomembno preučiti tipične sestavine holandske omake. Na splošno holandska omaka vključuje maslo, rumenjake, limonin sok in različne začimbe. Včasih se za zgostitev omake uporablja tudi težka smetana.
Hollandaise omaka je najbolj znana kot zadnji dodatek k jajcem Benedict, glavni jedi za zajtrk v številnih kuhinjah. Včasih se ta omaka uporablja tudi za testenine ali zelenjavo. Le malo kulinaričnih strokovnjakov bi trdilo, kako pomembna je holandska omaka v svetu hrane, in le malo dietetikov bi trdilo, da ima škodo za telo.
Živila z visoko vsebnostjo maščob lahko povečajo telesno težo, ovirajo pretok krvi in povečajo možnosti bolezni. Da bi še vedno uživali v holandski omaki brez negativnih učinkov na zdravje, jo je treba zaužiti zmerno, sicer pa kuharji lahko postrežejo nizkomaščobno holandsko omako. Na voljo je veliko vrst holandske omake, ki jih lahko pripravite iz paketa. Priprava nizkomaščobne holandske omake iz teh že pripravljenih začimbnih mešanic je enostavna – to lahko storite tako, da preprosto sledite navodilom.
Če človek poskuša narediti nizkomaščobno holandsko omako iz nič, pa postanejo stvari nekoliko bolj zapletene. Eden od nasvetov je, da odstranite rumenjake iz recepta. Rumenjaki vsebujejo veliko holesterola in kalorij, oboje pa je nezaželeno v zdravi prehrani. Drug nasvet za nadzor maščobe v tej omaki je, da v receptu uporabite maslo z zmanjšano vsebnostjo maščob, margarino ali pa ga sploh ne uporabljate.
Pri pripravi ali uživanju holandske omake z nizko vsebnostjo maščob je pomembno spremeniti pričakovanja glede okusa. Številne maščobe dajejo hrani določeno piko na i in kuhanje brez njih lahko včasih ovira okus. Zavedanje, da bo rahlo zmanjšanje užitka ustvarilo bolj zdravo prehrano, je seveda pomembno, ko poskušate holandsko omako z nizko vsebnostjo maščob. Nekateri ljudje ne morejo živeti brez običajne sorte te klasične omake; in za te posameznike je priporočljivo, da se kalorije in maščobe zmanjšajo drugje v svojih jedeh, da se preprečijo škodljivi stranski učinki nezdrave prehrane.