Fige so v Združenih državah manj znane kot veliko drugega sadja, kot so jabolka in pomaranče, vendar je njihov kompleksen, zemeljski okus vreden raziskovanja. Domači kuharji odkrivajo, da lahko večino vrst fig uporabimo za pripravo okusne omake za raco, svinjino in drugo meso, da se predjed za večerjo spremeni v gurmansko pojedino. Sladko zamaknjene, poširane fige lahko služijo tudi kot zdrava sladica z nizko vsebnostjo maščob.
Fige na splošno niso tako sladke kot veliko drugega sadja, vendar so njihovi okusi prav tako zadovoljivi, številna drobna semena pa poskrbijo za hrustljav, ki nasprotuje njihovemu lepljivemu, pireju podobnemu mesu. Nenavadna figova omaka kompleksnega okusa za svinjino združuje malo medu in cimeta z zelo majhno količino naribane temne čokolade ter poleg fig tudi vino rose ali merlot. Te raznolike sestavine ustvarijo omako, ki je hkrati trpka in subtilno sladka.
Druga različica svinjske omake, ki se začne z istimi osnovnimi sestavinami, doda na kocke narezano rdečo čebulo in kanček balzamičnega kisa ter izpusti čokolado. Nekaj svežega timijana doda piko na i in resnično preobrazi omako. Ta omaka ni tako sladka, kis in čebula pa se lepo prekrijeta z drugimi elementi.
Odlična figova omaka za raco vključuje tudi dobro količino rdečega vina ter piščančjo ali račjo juho. Gobe šitake in portobello ali kombinacija divjih gob poskrbijo za globoko noto, ingver in cimet pa odzvanjata s svojimi svetlimi okusi. Ta omaka vključuje tudi sveže, nesoljeno maslo ali olivno olje ter malo medu, da to omako spremenite v sladek žamet.
Še ena okusna figova omaka dopolnjuje piščančje prsi brez kosti, polnjene s sirom feta; kozji ali bleu sir sta tudi lepa nadomestka. Omaka zahteva narezano in dušeno rdečo čebulo, ki se pomeša s šerijem in malo ekstra deviškega oljčnega olja, kančkom balzamičnega kisa in pestjo ali dvema špinače ali mešanico špinače in sveže bazilike. Koruzni škrob in voda omako lepo zgostita. Ko je piščanec pokrit in ga pokapljamo z omako, bodo gostje omedleli.
Iz fig so tudi zdrava sladica. Čeprav jih je zagotovo mogoče postreči navadne, ustvarjanje preproste sladke omake odpre njihov prefinjen okus. Enostavna sladicna figova omaka zahteva samo sladkor ali med, maslo, sredstvo za zgoščevanje, kot je koruzni škrob, vodo ali težka smetana, in limonino lupinico. Z dodajanjem temne čokolade je ta omaka še bogatejša in bolj zadovoljiva.