V nasprotju s tem, kar si mnogi mislijo, je priprava domačih bagelov razmeroma enostavna in zahteva minimalen trud z vaše strani: na splošno bosta kvas in mešalnik opravila večino dela. Eden najpomembnejših nasvetov za pripravo domačih bagelov je, da uporabite primerno moko, saj večnamenska moka za peko ne bo najboljšega izdelka. Drugi dobri nasveti vključujejo zagotovitev, da so vse sestavine temeljito premešane in da je nastalo testo elastično in čvrste teksture. V pomoč je lahko tudi uporaba roke kot predloge za oblikovanje vrečk, namesto nakupa in uporabe izrezkov.
Eden od glavnih razlogov, zakaj ljudje verjamejo, da je izdelava domačih bagelov težka, je, ker so poskusili z večnamensko moko in nastali izdelek je bil manj kot okusen. Ker se bagels tehnično štejejo za kvašen kruh, potrebujejo moko z visoko vsebnostjo glutena, da dosežejo optimalno teksturo. Gluten ustvarja zračne žepke v testu za pline, ki jih kvasovka ustvari za razvoj, proces, ki je odgovoren za vzhajanje testa. Kruhova moka, ki je na voljo v večini trgovin z živili, je običajno idealna za pripravo domačih vrečk, ker ima visoko raven glutena, a ima tudi fino teksturo večnamenske moke.
Kot pri vsakem opravilu peke je tudi za pripravo domačih bagelov pomemben nasvet, da so vse sestavine dobro premešane. S tem, da se vse suhe in mokre sestavine posebej dobro premešajo, preden jih zmešate, je najlažji način, da zagotovite, da se vse enakomerno porazdeli po testu. Poskusi, da bi vse sestavine dodali v eno skledo hkrati, pogosto povzročijo, da se sestavine zlepijo skupaj in ne mešajo, kar lahko prepreči, da bi testo vzhajalo.
Pri izdelavi domačih bagelov je pomembno, da testo dobro pregnetemo in premešamo, ko so vse sestavine premešane. Ta korak aktivira kvas in ga prisili, da začne jesti sladkorje v testu, kar nato povzroči, da kvas ustvari pline. Hkrati gnetenje in mešanje pripomoreta k kopičenju glutena v testu, ki ujame pline. Celoten postopek je bistven za vzhajanje testa, če tega ne storite, bodo nastali gosti, trdi vrečki.
Na trgu so številni izrezki in orodja za peko, ki vam lahko pomagajo oblikovati vaše domače bagle. Kljub temu je eden najboljših nasvetov za domačo pripravo bagelov uporaba roke. Če kos testa razvaljate v polen in ga ovijete okoli srednjih treh prstov, ne boste ustvarili le skoraj popolne oblike peciva, ampak tudi prihranili denar za kuhinjsko orodje, prostor za shranjevanje in čiščenje.