V jedeh, kjer tortilja ni ocvrta, je lahko domača tortilja razlika med dobro in neverjetno jedjo. Čeprav je njihova izdelava doma lahko precej dela, obstaja nekaj nasvetov, ki lahko olajšajo postopek. Če pripravljate koruzne tortilje, vedno uporabite masa harina, posebej predelano koruzno moko, za tortilje iz moke pa uporabite večnamensko moko. Med delom naj bo testo, ki ga ne uporabljate, pokrito, da ohranite njegovo voljnost. Da zagotovite enakomernost, uporabite težak, ploščat predmet ali stiskalnico, da oblikujete tortilje in vsako posamezno vedno sploščite čez kos plastike, da se prepreči lepljenje.
Najpomembnejši del priprave domače tortilje je vrsta koruzne moke ali moke, s katero jo pripravite. Medtem ko se standardna večnamenska moka, ki jo uporabljate za peko, dobro obnese pri pripravi domačih tortilj iz moke, standardna koruzna moka ne deluje za sorte koruze. Ko pripravljate to jed doma, vedno uporabite koruzno moko, ki je označena kot delno kuhana ali masa harina, kar v angleščino prevaja kot »moka za testo«. To pomeni, da je bila koruza kuhana, posušena in obdelana z apnom, preden je bila zmleta, posušena in nato ponovno zmleta. Standardna koruzna moka ne bo naredila zelo dobre domače tortilje niti po teksturi niti po okusu.
Ko delate s testom, naj bo vsak posamezen kos čim bolj pokrit. Za puhasto, svežo domačo tortiljo mora testo obdržati čim več vlage in se zlahka posuši, če ga pustite odkrito, medtem ko delate na drugi tortilji. Za prekrivanje vsake kroglice lahko uporabite majhne liste plastične folije, lahko pa vsak kos testa držite med plastiko, ki jo uporabljate pri oblikovanju, da bo vse pokrito.
Oblikovanje testa je morda najbolj zamuden del priprave, še posebej pri izdelavi velikih serij. Dober nasvet za to je, da uporabite težek, ploščat predmet, ki je približno enake velikosti, kot želite, da so vaše tortilje, če nimate stiskalnice. Če nameravate redno izdelovati domače tortilje, je dober namig tudi naložba v kakovostno kovinsko stiskalnico za tortilje. To kuhinjsko orodje lahko vzame precej fizičnega dela pri izdelavi domače tortilje in ji da enakomerno obliko.
Ne glede na to, ali pripravljate tortiljo iz koruze ali moke, je testo običajno zelo lepljivo, kar je lahko težava, ko vsako kroglico testa oblikujete v ploščat disk. Da preprečite lepljenje, ki bi lahko povzročilo trganje, vedno položite kroglo testa med dva kosa plastike, preden jo oblikujete. To bo pomagalo preprečiti, da bi se prilepila na vaš pult, stiskalnico ali kateri koli drug predmet, ki ga uporabljate za pripravo domače tortilje. To ima tudi dodatno prednost, da je vaše testo pokrito skoraj ves čas, ki vodi do postopka kuhanja.