Za pripravo čilija z nizko vsebnostjo maščob pripravite brezmesno različico, da znatno zmanjšate maščobo. Za različice čilija z mesom lahko uporabite mleto puranje ali ekstra pusto mleto goveje meso. Odličen nasvet je, da poleg fižola uporabite sveže pražene gobe, da dodate veliko količino brez veliko maščobe. V čiliju z nizko vsebnostjo maščob je treba zmanjšati tudi maščobe, uporabljene pri pripravi in serviranju.
Namesto polnomastne kisle smetane in naribanega sira za preliv na skledo čilija lahko uporabite različice teh izdelkov z nizko vsebnostjo maščob. Žlica brez maščobnega navadnega jogurta ali kisle smetane z malo naribanega sira z nizko vsebnostjo maščob, ki jo položite na pripravljen čili, lahko resnično izboljša okus brez veliko dodatne maščobe ali kalorij. Prehod s polnomastne kisle smetane in sira ter omejevanje količine uporabljenega sira lahko naredi razliko za nekaj sto kalorij.
Drug način za zmanjšanje vsebnosti maščobe v čiliju je, da omejite količino olja, ki se uporablja za sotiranje narezanih ali na četrtine narezanih gob, sesekljane čebule in mletega česna. Ne samo, da lahko uporaba velike količine gob zmanjša potrebo po veliki količini mesa, ki je potrebna v čiliju z nizko vsebnostjo maščob, ampak lahko dodajanje vrste druge zelenjave pripomore k dodajanju obsežne teksture jedi, da se zdi bolj obsežna in “mesne” teksture. Zelena in bučke sta lahko odlična dodatka mesnim ali vegetarijanskim čilijem z nizko vsebnostjo maščob.
Ko vse sestavine in začimbe, kot je čili v prahu, vrejo približno 40 minut, je dobro, da mešanico okusite in preverite okus. Začimbe lahko nato prilagodite, preden čili z nizko vsebnostjo maščob pustite vreti dlje. Zelo pomembno je, da sprva ne dodajate preveč čilija v prahu, saj ko je začimba dodana, je ne morete odstraniti, če je čili preveč pikanten. Namesto tega lahko po prvem kuhanju dodate več čilija v prahu. Čili lahko celo pripravimo in dušimo prejšnji večer, nato pa ga ohladimo do obroka.
Ko kuhan čili vzamete iz hladilnika, je odlična konica za rezanje maščobe, da odstranite plast maščobe z zgornje površine. Čili z nizko vsebnostjo maščob je treba nato počasi segrevati za najboljši okus in teksturo. Če je toplota previsoka, se lahko fižol in zelenjava prepečeta in postaneta kašasta.