Burger s piščančjim filejem ima drugačen in izrazit okus v primerjavi s tradicionalnim govejim burgerjem. Same filete je včasih treba pripraviti, da se bodo enakomerno skuhali in pravilno napolnili zvitek hamburgerja. Lahko jih marinirate za dodaten okus ali pa jih prekrijete z lepljivo omako, ki postane hrustljava med kuhanjem. Zaradi nizke vsebnosti maščob in hitrega časa kuhanja piščančji file lahko postane popoln za pečenje v pečici kot bolj zdrava alternativa cvrtju. Poleg tega lahko težka, panirana prevleka v kombinaciji z omako na osnovi majoneze ali pire krompirjem naredite obilen obrok v žemlji.
Piščančji file je pogosto debelejši v sredini kot na robovih. To lahko povzroči nekaj težav pri kuhanju burgerja s piščančjim filejem. Ena od rešitev je, da file razpolovite, da naredite dva tanka fileta, ki se bosta enakomerno kuhala do konca, ne da bi se robovi izsušili in postali trdi, čeprav je velikost porcije lahko manjša od želene. Boljša rešitev je, da piščanca zavijete v plastično folijo, ga pretlačite do ploščatega in po potrebi obrežete odvečno meso.
Ko se odločate, katere začimbe uporabiti za burger s piščančjim filejem, je treba upoštevati vrsto zvitka, ki ga uporabljate, in morebitne prelive. Standardni trdi zvitek bo ublažil bolj subtilne začimbe, zato je treba količino uporabljenih začimb povečati v primerjavi s količino, ki bi jo uporabili, če bi file servirali samostojno. To še posebej velja za začimbe, kot so česen, ingver in poper, ki jih je mogoče zlahka premagati. Podobno, če bomo na zvitek nanesli posebno omako, je treba te okuse upoštevati, da ustvarimo uravnotežen okus.
Obstajata dva glavna načina za pridobivanje okusa v mesu burgerja s piščančjim filejem. Prvi je uporaba marinade. Marinade lahko piščancu dajo pikanten, pikanten okus, zlasti z dodatkom kisa. Prav tako lahko pomaga, da bo piščanec med kuhanjem sočen. Vendar marinada običajno ne more dati enakega učinka kot omaka za drgnjenje ali brisanje.
Drgnjenje je zbirka posušenih začimb, ki se nanesejo na površino piščanca, da dajo intenziven okus, še posebej, ko so začimbe kuhane. Omaka za brisanje je enak koncept kot drgnjenje, le da običajno vsebuje nekaj sladkorja ali medu, tako da se omaka prilepi na zunanjo stran mesa in karamelizira, ko se kuha. Omaka za žar, pekoča paprika, kis, rjavi sladkor in česen so priljubljeni dodatki k omaki za drgnjenje ali brisanje, ki se bo skuhala v zelo pikanten premaz.
Ko je čas za kuhanje burgerja iz piščančjega fileja, ga lahko ocvremo, popečemo ali pečemo na žaru. Cvrtje lahko pomaga, da naredite polpete, ki so bolj podobne hamburgerjem, z rjavimi deli na površini. S pečenjem se lahko izognete maščobam, ki bi jih morda potrebovali v ponvi, pri ustreznih temperaturah pa lahko celo hrustljate premaz iz krušnih drobtin. Pečenje na žaru lahko pripomore k pripravi okusnega hamburgerja iz piščančjega fileja, saj daje okus dima in površino na žaru. Za razliko od govedine, ko je piščančji file končan, ga lahko položite na žemljico in takoj postrežete, ne da bi morali najprej počivati.