Brusnična pita ponuja trpko, a sladko, rustikalno sladico za zimsko mizo. Peki, ki delajo z brusnicami, verjetno ugotovijo, da zahtevajo veliko predelave, preden jih lahko enostavno zaužijemo. Pri dolgem času pečenja obstaja nevarnost, da se skorjica zažge, vendar obstaja nekaj nasvetov za pripravo okusne in svilnate pite iz brusnic. Ti nasveti vključujejo maceracijo jagod, uporabo tehnik nizke in počasne peke in morda v celoti preskočite skorjo.
Maceriranje jagod je morda najpomembnejši nasvet za pripravo brusnične pite. Cele jagode, tudi če so pečene, so lahko trde in žvečljive. Če jih zmehčate z mešanico sladkorja in soka citrusov, jim običajno pomaga, da sprostijo sok in se zmehčajo med peko. Približno skodelica sladkorja in citrusnega soka bi morala narediti svoj trik. Dodamo jih in jagode močno premešamo z leseno žlico, potiskamo in pretlačimo, da se jim lupina razbije. Sokovi limone, limete in pomaranče bodo dopolnili trpko sladkost brusnic.
Čas pomaga tudi pri maceriranju brusnic. Po mešanju pustimo, da se jagode dušijo v lastnem soku do 24 ur. Kisline v citrusih bodo brusnice še dodatno zmehčale in sladkor se bo raztopil. Če je mešanica marinirana, več gnetenja in mešanja z leseno žlico nastane rubinasto rdeča, lepljiva pasta. Tisti, ki imajo radi zelo gladke sadne pite, lahko uporabijo potopni mešalnik, da v celoti premešajo jagode in sokove.
Še en nasvet za pripravo pite z brusnicami je, da jo dalj časa pečemo pri nizki temperaturi. Nekatere pite z brusnicami zahtevajo mešanico stepenih jajc in masla, da ustvarijo nadev, podoben kremi, druge pa potrebujejo moko in koruzni škrob, da vpijejo nekaj sokov. Kakorkoli že, brusnična pita, pečena približno 40 minut pri približno 325 °F (približno 163 °C), bi morala imeti dovolj časa, da se okusi podružijo in ustvarijo gost, bogat brusnični nadev.
Včasih je pecivo brez skorje najboljši način, da se izognete zažganju peciva. Brusnična pita ne zahteva vedno skorje, še posebej za kremo. Nadev iz jajc in jagod je že sam po sebi bogat in ne potrebuje skorje za stabilizacijo. Če skorje pustite zunaj, zmanjšate tudi kalorije za zdravstveno ozaveščene. S to spremembo bodo kuharji morda želeli znižati temperaturo na približno 300 °F (približno 150 °C), da se brusnična pita ne posuši.
Domači kuharji bodo morda ugotovili, da so nekatere serije brusnic lahko zelo kiselkaste. V teh primerih lahko dodatek drugega sadja namesto več sladkorja pomaga uravnotežiti okuse brusnične pite. Jabolka imajo blag sladek okus, ki se dobro ujema z brusnicami. Rozine, datlji, fige in oreščki pogosto pridejo na zimske mize, tako da jih ni težko mešati z brusnicami. Ti slajši sadeži pogosto prikrijejo preveč trpke brusnice, ne da bi jih premagali.