Breskve so priljubljeno sadje, ki ga lahko postrežemo surovo ali v različnih kuhanih oblikah. Ena takih oblik je pečena na žaru, breskve na žaru pa pogosto služijo kot priloga ali sladica v sezoni kuhanja na prostem. Tisti, ki nameravajo peči breskve na žaru, naj poiščejo sveže dozorele sadeže, ki med prevozom niso bile okrnjene. Sadje je treba narezati na velike rezine ali dati v košaro za žar, preden ga postavite nad vir toplote. V hladnejšem vremenu lahko nekatere recepte za breskve na žaru prilagodite za uporabo z notranjim žarom ali pečico za pivnice.
Prvi korak pri pripravi breskev na žaru je izbira pravega sadja za žar. Trgovine z živili in lokalne kmečke tržnice so dober vir za sveže breskve, nekateri nasadi breskev pa bodo kupcem omogočili, da naberejo svoje sadje. Izogibati se je treba breskvam s kakršno koli zeleno barvo na koži in vsem sadjem, za katere se zdi, da so podplutbe. Kupci bi morali poiskati tudi breskve, ki so še dovolj čvrste, da se držijo skupaj na površini žara.
Mnogi kuharji se odločijo za pripravo breskev na žaru skupaj z mesom in zelenjavo kot prilogo ali sladico. Pred peko na žaru je treba breskve temeljito oprati in očistiti, da odstranimo vse obstoječe pesticide. Kuhar lahko breskvi po želji odstrani tudi lupino, čeprav je lupina užitna in bo pomagala ohraniti sadje nedotaknjeno med kuhanjem. Večina receptov zahteva, da se breskve pred peko na žaru razpolovijo ali na četrtine. Manjše kose je običajno treba položiti v košaro za žar, da sadje ne zdrsne med rešetkami žara.
Breskve se pečejo dokaj hitro, običajno v samo treh ali štirih minutah na stran, zato jih mnogi kuharji pečejo na žaru proti koncu obroka, tako da vsak gost dobi svežo, vročo breskev. Kuhar bo morda želel žar hitro očistiti z žično krtačo, da zagotovite dobre sledi žara na sadju, še posebej, če je na kuhalni površini že pripravljenih več drugih izdelkov. Če na rešetke namažete nekaj olivnega ali drugega jedilnega olja, lahko preprečite, da bi se sadje sprijelo in razpadlo.
Številni recepti zahtevajo sladila in druge sestavine za izboljšanje okusa breskev na žaru. Dodajanje sladkorja ali medu breskvam bo pripomoglo k sladkanju sadja in boljšemu karameliziranju na površini žara. Kuharji bodo morda želeli vključiti nekaj dodatnega sladkorja, če so njihove breskve še posebej kiselkaste. Ko so pečene, lahko breskve na žaru postrežemo same kot prilogo k večerji ali pa skupaj s sladoledom kot sladico.