Brie z marmelado je vsestranska predjed, ki lahko zadovolji skoraj vsako željo, od sladkega do pikantnega do slanega. Popolnoma dopolnilo je blag okus brieja, postrežen s skoraj katero koli vrsto marmelade in postrežen s kruhom ali krekerji. Ker segrevanje brieja običajno traja manj kot 10 minut v pečici, marmelado pa se lahko segreje hkrati, je tudi predjed hitra in enostavna za pripravo.
Zgornjo skorjo brieja je treba odrezati, medtem ko je brie še ohlajen. Lupina ni zelo debela, zato naj bo rezina tanka, da ne odstranite odvečnega sira. Uporabite lahko zelo oster nož, saj lahko tupi nož pusti nazobčan, neprijeten rob. Velik žični rezalnik sira lahko nadomestite z nožem ali celo z močno ribiško žico. Vrvico je lažje nadzorovati, če jo potegnete proti osebi, ki reže sir.
Brie je treba pustiti, da doseže sobno temperaturo, kar traja približno 30 minut do ene ure. To spodbuja okus sira. Ko doseže sobno temperaturo, ga segrevamo v pečici pri 400 stopinjah Fahrenheita (204 stopinje Celzija) približno deset minut oziroma dokler se le ne stopi in postane gneča.
Marmelado je najbolje segreti ločeno od brieja. Uporabite mikrovalovno pečico ali štedilnik, da marmelada postane vroča, juhasta tekstura. Če uporabljate štedilnik, je treba marmelado počasi segrevati na srednje nizkem ognju, da se marmelada ne zažge. V mikrovalovni pečici to ne sme trajati več kot eno do dve minuti. Mešajte do gladkega in prelijte po segretem brieju.
Da se brie z marmelado med serviranjem stopi, spečemo brie v servirni posodi, ki je primerna za pečico. Posoda naj bo dovolj velika, da ostane veliko ustnic za brie z marmelado, saj se bo marmelada nekoliko razširila. Če ga želite postreči s kruhom ali krekerji, mora biti tudi na servirni posodi dovolj prostora, da te predmete razporedite po brieju. Servirna jed bo ohranila toploto in delovala kot grelec za brie, dobro pa je goste opozoriti, da je jed vroča. Za lažje čiščenje je treba posodo rahlo namastiti, preden nanjo položite sir.
Hrustljav, popečen kruh je odličen kontrast brieju z marmelado, saj imata sir in marmelada gladko teksturo. Podobno lahko potresemo oreščke, kot so narezani mandlji, tudi zadovoljivo hrustljavo. Za pikantno alternativo lahko jalapeno papriko pretlačimo in dodamo marmeladi pred segrevanjem.