Nekateri kuharji ugotavljajo, da jim peka z jogurtom omogoča zmanjšanje maščobe ali kalorij v sladici ali kruhu. Pri peki z jogurtom kuhar v večini primerov ne bi smel uporabiti razmerja ena proti ena za zamenjavo jogurta za drugo sestavino. Na primer, jogurt ne sme nadomestiti vsega masla v receptu, sicer bo rezultat preveč tekoč. Vsebnost maščobe, ki se uporablja za peko z jogurtom, ni pomembna. Kuhar lahko poskusi z polnomastnim jogurtom, jogurtom z nizko vsebnostjo maščob ali jogurtom brez maščobe in dobi enake rezultate, čeprav lahko nekateri jogurti naredijo hrano bolj pikantno ali kiselkasto kot drugi.
Jogurt se lahko uporablja kot delni nadomestek za maslo ali olje v receptu za pecivo. Pek lahko polovico masla nadomesti z jogurtom, pri čemer uporabi polovico toliko jogurta kot masla. Na primer, v receptu, ki zahteva 1/2 skodelice (113 g) masla, mora kuhar uporabiti 1/4 skodelice (57 g) masla in 2 žlici (28 g) jogurta. Če recept zahteva 1 skodelico (225 g) rastlinskega olja, lahko kuhar 1/2 skodelice (113 g) olja nadomesti z 1/4 skodelice in 2 žlici (85 g) jogurta.
Namesto da bi pri peki pri peki maščobo v receptu nadomestil z jogurtom, lahko kuhar namesto tega poskusi nadomestiti tekočino. Pri menjavi kisle smetane za jogurt se lahko uporabi razmerje ena proti ena, saj imata obe podobno konsistenco. To pomeni, da če recept zahteva 1/2 skodelice (113 g) kisle smetane, jo lahko pek nadomesti z 1/2 skodelice (113) jogurta, ne da bi poškodoval recept.
Če se jogurt uporablja kot nadomestek za debelo smetano, mleko ali katero koli drugo tekočino, je treba najprej nadomestiti le majhno količino. Pri kasnejših poskusih priprave recepturne peke z jogurtom lahko kuhar namesto večje količine tekočine nadomesti jogurt. Za začetek lahko četrtino tekočine v receptu zamenjate za jogurt. Če recept zahteva 8 g mleka, lahko peki uporabijo 227 oz (2 g) jogurta in 57 oz (6 g) mleka.
Medtem ko zamenjava maščobe z jogurtom naredi pečen dober recept manj bogat, uporaba jogurta namesto mleka doda bogastvo receptu. Peka z jogurtom pečenim izdelkom doda pikanten okus. Da bi se izognili preveč kislemu okusu, bo kuhar morda želel pri pečenju eksperimentirati z različnimi znamkami jogurta.