Čeprav je grški jogurt vsestransko uporaben in ga lahko uporabite kot nadomestek za številne sestavine z več maščobami in kalorijami, je peka z grškim jogurtom potrebna za doseganje najboljših rezultatov. Eden najpomembnejših vidikov peke z grškim jogurtom v receptih, ki tega posebej ne zahtevajo, je paziti na količino tekočine, ki jo dodajamo v testo ali testo, saj je v grškem jogurtu manj tekočine kot v necejenem jogurtu, mleku in pinjenec. Druga stvar, ki jo je treba upoštevati pri peki z grškim jogurtom, je, kako bo to vplivalo na teksturo končnega pečenega izdelka, saj lahko pomanjkanje sestavin z visoko vsebnostjo maščob, kot so olje ali jajca, povzroči, da bo končna torta, mafin ali piškotek preveč gosto in potencialno gumijasto. Čeprav ima grški jogurt manj nagnjenosti k ločevanju pri kuhanju, ga lahko količina toplote, ki jo lahko uporabimo pri pečenju z grškim jogurtom, prisili, da se loči, razen če se dodajo dodatne sestavine – kot so beljaki ali koruzni škrob – za preprečevanje učinka.
Grški jogurt je narejen na podoben način kot večina drugih vrst jogurta, le da ga ob koncu predelave precedimo, da ustvarimo gostejšo, manj vodeno teksturo. To pomeni, da se lahko v receptih, ki zahtevajo sestavine, kot so kisla smetana, kremni sir, stepena smetana ali celo nekatere vrste mehkih sirov, uporablja grški jogurt kot nadomestek brez kakršne koli spremembe uporabljenih količin. V mnogih primerih je mogoče bolj tradicionalne rezultate peke doseči, če uporabite polnomastni grški jogurt, čeprav lahko nekatere spremembe receptov pomenijo, da lahko deluje tudi peka z nemastnim ali nizko vsebnostjo maščob.
Pri peki z grškim jogurtom v receptu, v katerem se jogurt uporablja kot nadomestek za tekoči izdelek, je treba paziti na delež grškega jogurta, ki je dodan glede na prvotno zahtevano količino. Zmanjšana količina tekočine v grškem jogurtu v primerjavi z mlekom, pinjencem ali smetano lahko povzroči, da je končni izdelek suh ali drobljiv. Za kompenzacijo je treba v testo dodati več grškega jogurta ali pa lahko dodamo nekaj druge vrste mokre sestavine, kot je jabolčna omaka.
Če se grški jogurt uporablja za zmanjšanje količine maščobe v receptu, je lahko tekstura končnega peciva drugačna od predvidene. Torte, mafini in piškoti lahko postanejo zelo gosti in žvečljivi, če v testu ali testu ni dovolj maščobe. Tudi če bo grški jogurt nadomestil večino maščobe v receptu, je treba ohraniti nekaj prvotne maščobe – pa naj gre za maslo, olje ali jajčne rumenjake – za ohranjanje teksture.
Pečenje z grškim jogurtom lahko povzroči, da se jogurt zlomi in loči na skuto in sirotko. To je zato, ker lahko toplota povzroči, da se beljakovine v jogurtu primejo, skrčijo in odtrgajo od tekoče sirotke. Eden od načinov, da se temu izognete, je mešanje grškega jogurta z nečim, na primer beljakom ali koruznim škrobom, da stabilizirate beljakovine, preden jogurt dodamo preostalim sestavinam.