Sadne torte so okusne pite z odprtim vrhom, ki jih lahko naredite iz skoraj vseh vrst sadja. Te okusne dobrote, ki jih običajno pečemo v nabranem pekaču za pito, lahko tudi ročno zložimo ali naredimo v običajnem pekaču za pito. Nekaj osnovnih nasvetov za pripravo sadnih tortov lahko pomaga preprečiti lahke napake in običajne torte dvigne na novo raven okusa.
Izbira sadja za sadne torte je lahko odvisna od sezonskega okusa. Torte so na splošno najboljše okusne, če so narejene iz zrelega svežega sadja, ki je na vrhuncu sezone. Spomladi bodo tarte z jagodami in marelicami božanske, poletje pa ponuja priložnost za fantastične torte iz sliv in breskev. Jesen in zima sta popoln čas za čudovite torte iz hrušk, jabolk in celo kakija. Ne bojte se združiti nekaj sadja za okusno novo sorto; poskusite breskve z robidami, jagode z rabarbaro ali kašice iz robidnic, borovnic in malin.
Ker je sadje glavni igralec torte, je pomembno, da sta tako okus kot tekstura pravilna. Če je sadje zelo sočno, lahko to povzroči razmočeno pito. Sadne mešanice utrdite z majhno količino koruznega škroba, da preprečite, da bi sokovi preplavili skorjo. Ne pozabite, da ima veliko sadja trpkost, ki morda zahteva malo dodatnega sladkorja, vendar pazite, da ne pretiravate. V idealnem primeru bi morale sadne torte imeti okus po sadju, ne le po mehki sladki mešanici.
Za tiste, ki nameravate speči skorje iz nič, je pomembno, da ustvarite čvrsto testo, ki bo vzdržalo puščajoče sadne sokove in druge nadeve. Torto testo ima pogosto bolj drobljivo teksturo kot skorje za pite, kar je mogoče doseči na več načinov. Poskusite narediti skorjo za graham krekerje ali pa uporabite mlete oreščke ali oreškovo moko, da oblikujete osnovo za testo za torto.
Peka sadnih tortov je razmeroma preprosta, vendar bo morda potrebno skrbno spremljanje. Številni recepti zahtevajo, da se skorjica predhodno speče, da se sadje ne prenapeče, medtem ko čaka, da skorjica porjavi. Pomembno je, da se sadje ne prekuha, saj bo zažgano sadje pokvarilo tako okus kot videz torte. Za lažjo predpeko pekač za pite obložite z utežmi za pite ali skorjo spečete z dodatnim pekačem za tart, ki je vstavljen v skorjo, da preprečite mehurčke.
Sadne torte običajno uživamo na dan, ko so narejene, običajno pa jih postrežemo le rahlo tople ali pri sobni temperaturi. Torte z nadevom iz kreme je treba ohladiti in jih pogosto postrežemo hladne. Torte so odlična sladica v vsakem letnem času in so primerne za malice, zabave in celo elegantne večerje.