Konvekcijske pečice, ki jih že dolgo uporabljajo profesionalni peki, so zaradi svojega hitrega in učinkovitega ogrevanja postale bolj priljubljene pri resnih domačih kuharjih. Čeprav imajo te pečice najraje marsikdo, je pomembno upoštevati nekaj nasvetov za peko s konvekcijsko pečico. To ni težko narediti, vendar je za uspešno peko treba upoštevati nekaj stvari. Ko pečete s konvekcijsko pečico, je najbolje, da preberete navodila za uporabo, razmislite o znižanju temperature, potrebne za peko, skrajšate čas peke in pustite dovolj prostora za kroženje zraka okoli pekovskih izdelkov.
Pregledovanje priročnika za uporabo, ki je priloženo pečici, lahko pogosto prepreči nesreče pri pečenju s konvekcijsko pečico. Priročnik vsake pečice vsebuje namige za uporabo pečice, večino predelav, ki jih boste morda morali vedeti, in druge koristne informacije za uporabo pečice. Če se pojavi vprašanje o uporabi pečice, lahko najprej preberete navodila za uporabo, lahko hitro dobite odgovor, ki ga potrebujete.
Obstaja več mnenj o nujnosti znižanja temperature pečice pri pečenju s konvekcijsko pečico. Nekateri ljudje verjamejo, da ker je konvekcijska pečica le pečica z ventilatorjem za kroženje toplote, ni treba znižati temperature pečenja. Drugi ljudje verjamejo, da hitrejša peka zahteva nižjo temperaturo peke, da se izdelek ne prepeče. Testiranje vaše pečice je verjetno najboljši način, da ugotovite, ali je potrebna sprememba temperature. Če je tako, je običajno priporočilo znižanje temperature za približno 25 stopinj Fahrenheita ali za približno 14 stopinj Celzija.
Večina strokovnjakov se strinja, da je treba pri pečenju s konvekcijsko pečico skrajšati čas peke. Toplota enakomerno kroži po celotni pečici z ventilatorjem, kar pomeni, da so v pečici točke, ki so toplejše ali hladnejše. To omogoča enakomerno peko, zaradi česar je treba skrajšati čas, ki ga pecivo preživi v pečici. Splošno pravilo je, da uporabite 10-20-odstotno zmanjšanje standardnega časa peke v receptu.
Po celotni pečici kroži zrak, izdelki se enakomerno pečejo, zato se je pri pečenju s konvekcijsko pečico najbolje izogniti gneči izdelkov. Če so predmeti v pečici natrpani, zrak ne more enakomerno krožiti okoli njih, kar pomeni, da konvekcijska pečica izdelkov ne more pravilno speči. Dobro priporočilo, ki ga upoštevate, je, da na vseh straneh pečenega izdelka pustite vsaj 2 cm (5.08 palca). Poleg tega, da pustite prostor okoli pekovskih izdelkov, je tudi najbolje, da izdelke pečete v čim plitvi ponvi. To omogoča, da zrak kroži neposredno okoli izdelka, ki se peče.