Kisla smetana doda pekoč sladek okus enolončnicam in bogato gostoto pečenim izdelkom. Čeprav ima po svoje izrazit okus, ki res ne potrebuje nobenih izboljšav, kisla smetana zasije z dodatkom široke palete zelišč in začimb, pekoče omake ali sira. Pametni kuhar ve, da ker se kisla smetana po zamrznitvi in odtajanju loči, je pečenje s kislo smetano najbolje narediti, ko skuhamo nekaj, kar bo požrelo v sedi ali dveh.
Številni kuharji imajo recept za enolončnice, ki prihranijo čas za družinske večerje, ki jih lahko pripravite na naporen večer brez preveč truda. Kuharji, ki dajejo prednost receptom za riževe in mesne enolončnice, ki temeljijo na različnih juhah v pločevinkah, kot so krema iz gob, paradižnikov ali piščanca in riža, bodo ugotovili, da zamenjava kisle smetane z vodo ali mlekom povzroči globlji, bogatejši okus in jed, ki se zdi izžareva slasten, kremast okus. Če dodate pest švicarskega sira ali sira cheddar, ali nekaj naribanega sira, kot sta romano ali parmezan, samo okrepite okus.
Peka s kislo smetano v jedeh na osnovi testenin omogoča, da kisla smetana med pečenjem pronica v testenine. Posledica tega so nežne testenine, ki so polne bogatega okusa v vsakem grižljaju. Peka s kislo smetano in testeninami za elegantno večerjo ne zahteva veliko več. Za domače kuharje, ki želijo dodati okus ali dva, so zelo lepe gobe, mehkejša zelenjava, kot so rumena poletna buča ali paradižnik, ali nekaj prepražene čebule, pomešane s česnom in ingverjem.
Tudi peki kruha in sladic radi pečejo s kislo smetano. Kruh iz cheddar-kopra dobi žametno teksturo in lepo gostoto, ko zmesi dodamo kislo smetano. Tudi sladki kruhki – na primer korenčkov ali bučk – so boljši, če v testo dodamo kislo smetano.
Večina tortnih kuharjev ve, da dodajanje kisle smetane mešanici za torte v škatli povzroči popolnoma edinstveno teksturo in okus. Ta torta se spreminja od povprečne do izjemne, tako da spremeni teksturo in poveča okuse že v mešanici. Nekaj napitkov cimeta, mletega ingverja ali celo karija doda razburljivo dimenzijo okusa.
Kisla smetana po okusu ni sramežljiva, večerja pa jo do neke mere plača s kalorijami. V večini primerov pa lahko kuhar nadomesti kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali celo brez maščobe, ne da bi pri tem žrtvoval veliko v smislu okusa ali teksturne preobrazbe. Kuharji, ki se želijo izogniti običajnim dodatkom, kot sta želatina ali sirilo, lahko brez veliko truda stepejo svojo kislo smetano.