Pecan tart je sladica, sestavljena iz ene same spodnje skorje, ki je napolnjena s kombinacijo sesekljanih pekanov in sirupa iz vrelega sladkorja; maslo; in tekoče arome, kot so rum, burbon, med ali ekstrakt vanilije; nato pečemo, dokler se nadev le ne strdi, ne da bi bil čvrst. Nekatere najpogostejše težave, s katerimi se peki lahko soočajo pri pripravi te sladice, so ali pokanje skorje ali preveč tekoča ali strjena tekstura nadeva, vendar se lahko pri pripravi torte držimo določenih nasvetov, da zagotovimo pravilno konsistenco sladice.
Prvi korak pri izdelavi torte z orehi je priprava skorje, ki je sestavljena iz osnovnega testa iz moke in masla. Testo razvaljamo v tanek krog in položimo na dno pekača. Pekač za tart je okrogel pekač z nabranimi stranicami in snemljivim dnom, ki omogoča lažje rezanje in serviranje torte. Da bi preprečili, da bi skorja med pečenjem počila, lahko testo ohladite, potem ko ga položite v pekač, medtem ko se nadev pripravlja. Hlajenje omogoča možnost, da testo med peko postane bolj čvrsto in manj nagnjeno k pokanju, kar lahko prepreči, da bi nadev iztekel skozi razpoke in se zažgal.
Ko je skorjica pripravljena, sirupno osnovo za nadev običajno pripravimo z vrenjem sladkorja, masla in drugih arom, dokler ne nastane gladka, rahlo lepljiva tekočina. Zaradi velike količine vlage v sestavinah za polnjenje so lahko nadevi za pecan tart tekoče tudi po daljšem času peke. Eden najboljših nasvetov za zagotavljanje ustrezne teksture polnila za torto iz pekanov je, da pozorno opazujete sirup, ko vre, da zagotovite, da se toplota nikoli ne zmanjša toliko, da bi vrenje ustavili, tudi začasno. Če je proces vretja sestavin sirupa prekinjen, lahko prepreči, da se nadev med peko strdi in povzroči juhasto teksturo.
Za najboljše rezultate je treba pekan tart običajno peči le toliko časa, da skorja rahlo porjavi, nadev pa je napihnjen in se samo strdi, ne da bi bil čvrst. Nadev za tart se bo še na kratko pekel, ko torto vzamemo iz pečice, tako da je sredina lahko še rahlo mehka, ko jo vzamemo iz pečice. Če želite videti, ali je nadev za tart dovolj pečen, da ga lahko vzamete iz pečice, lahko v sredino nadeva vstavite nož in ga izvlečete; če se na nož ne prime moker nadev, je nadev dovolj napet, da ga vzamemo iz pečice.